Perfil de hostes de barra

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DESCRIPCION DE PUESTO: hostes de barra
REPORTA A: Jefe de cocina
SUPERVISA A: N/A
FECHA DE ELABORACION: Enero de2011

FUNCION BASICA

Es la responsable de la Barra de buffet y de que esta permanezca con buena presentación, surtida y limpia. Trabaja en conjunto a la cocina para mantener la barra al más altonivel. Interactúa con el cliente para orientarlo sobro los productos expuesto en la barra.

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO

* Se encarga de la limpieza de la barra, botellas vidrios y todo el equipoque comprende el buffet .
* Se hace cargo de rellenar con hielo la barra fría.
* Mantiene surtida la barra de aceites, vinagres y aderezos.
* Realiza las decoraciones para decorar la barra.* Levanta el pedido necesario para tener los ingredientes que decoran la barra.
* Provee a pedir a la gerencia los nombres para la barra en caso de platillos nuevos o por deterior amento delos anteriores.
* Se encarga de rellenar la barra antes de 12:00 .
* Se encarga a mantener los chefers con agua y con alcohol.oras arreglada y uniformada perfectamente ya que sus labores son acontacto de la clientela.
* Se atendrá al reglamento operativo del restaurante.
* Es responsable de dejar la barra vacia y tapada a final de la jornada.
* Mantiene la barra surtida decucharas para un eficiente servicio.
* Orienta el clientes sobre los alimentos y promueve las ensaladas nuevas aconsejando a la clientela.
* Ayuda los clientes a sentarse y a traerse el plato a lamesa en los momento de no actividad en la barra.
* Es responsable de que los alimentos queden a las temperaturas seguras para su mantenimiento.
* Advierte a la cocina con tiempo de losproducto que escazean en la barra para su pronta reposición.
* Reporta al jefe de cocina y al gerente los comentarios de los clientes de las ensaladas.

Las actividades arriba mencionadas son...
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