Perfil de mercado Cebolla





Hortalizas en Fresco





Alumnos:
Centeno, Erica Paola. MU: 14826 Lic. en Comercialización
Delahaye, Fernando Luis. MU: 620026 Lic. en Comercialización
Ramírez, Franco MU: 990078 Lic. en Comercialización
Clavel, David MU: 100825 Lic. en Comercio Internacional
Valverde, Federico: MU: 100828 Lic. en Comercio Internacional
Cátedra: Investigación de Mercados
Profesora: Lic.Rosa García
Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales
Universidad Católica de Cuyo
Año: 2012
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Pág.
Índice:
Introducción…………………………………………………………………………….3
Marco teórico……………………………………………………..…………….3
Instituciones vinculadas a Investigación y desarrollo..……………………....4
Proveedores de insumos………………………………………………………..5Producción primaria……………………………………………………………6
Procesamientos………………………………………………………................6
Comercialización……………………………………………………….……….7
Servicios…………………………………………………………………………8
Análisis FODA……………………………………………………………………..…...9
Marco conceptual análisis FODA……………………………………..……….9
Fortalezas………………………………………………………………………10
Oportunidades………………………………………………………..………..11Debilidades………………………………………………………….…………11
Amenazas……………………………………………………………..………..12
Cuellos de Botella………………………………………………………..…….13
CEBOLLA ……………………………………………………………………..……...13
Síntesis del análisis y diagnóstico de la competitividad de la cadena……....13
Producción………………………………………………………..……13
Superficie………………………………………………………............15
Mercados ……………………………………………………………....17
Información clave para formular inversiones e identificar
oportunidades de cooperaciónempresarial………….……………………...20
Análisis del desempeño competitivo actual de la cadena, evaluación comparativa sobre aspectos tecnológicos, de procesos de producción
y comercialización, entre la cadena de san juan y cadenas similares nacionales e internacionales……………………………………………….....26
Concepto del benchmarking…………………………………….……26
Factores a analizar…………………………………………….………27
Desarrollo delbenchmarking…………………………………..……..28
de niveles tecnológicos y de innovación alcanzado
por la cadena……………………………………………...............28
de organización de los sistemas productivos……….………...39
de gestión empresarial y medio-ambiental……………….....44
de certificaciones técnicas, sanitarias y de calidad……….….47
de promoción comercial de sus productos…………..............48
de relaciones y sutransparencia entre los eslabones
de la cadena……………………………………….………............49
Identificación de los desafíos y las opciones estratégicas viables
para la mejora de la competitividad de la cadena como un todo
y de sus empresas integrantes, a la luz de las tendencias nacionales y mundiales del sector...………………………………………….....................50
Cuadros y tablas realizados enExcel……………………………………….………..52

1. INTRODUCCIÓN.
La Provincia de San Juan está ubicada en el centro-oeste del país y a 1140 km de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires; limita, a través de la Cordillera de los Andes con la República de Chile y con las provincias de Mendoza y San Luis al sur, La Rioja al norte y al este, es una región montañosa con valles beneficiados por el riego lo que permite realizar cultivos industriales y para consumo y unclima semidesértico, con escasas precipitaciones que no alcanzan los 150 a 200 mm por año.
A través de este Informe final se ha cumplimentado el objetivo general de llevar adelante, mediante una metodología de análisis estratégico y participativo, el desarrollo de un proceso de dinamización y cambio de la cadena de HORTALIZA EN FRESCO, en pos de dejar plasmado para la provincia un Plan deMejora de la Competitividad (PMC) elaborado a partir del consenso de los integrantes de la cadena.
Se ha empleado una metodología de actuación participativa, que involucra y moviliza a las principales partes interesadas (stakeholders) de la cadena en estudio, con el objetivo de propiciar la...