Perfil de negocio

Ingenieria Calidad Alimentaria
Certificaciones HACCP – AIB – IFS – BRC.
Acotaciones para lograr Certificaciones del Proyecto Frigorifico Latinfruits.

1) Acotaciones de Pasarela Elevada
*Esta debe ser continua sin espacios entre la barras de metal, para impedir la caída de materias extrañas al producto que se encuentra en tránsito bajo esta.

2) Acotaciones Sala de Calderas* De acuerdo al D.S. 48 art. 9, debe ser de material incombustible
* Techo liviano
* Distancia mínima de 1 mt. entre paredes del entorno de la caldera
* Distancia mínima de 1 mt. delpunto más alto de la caldera
* El estanque de combustible debe estar cercado por una malla acma u otro material que impida el fácil acceso

3) Acotaciones Chiflonera o Filtro Sanitarios(aumentar su tamaño)
* Este debe poseer un pediluvio con una profundidad no mayor a 5 cm.
* Estaciones de sanitización de manos
* Percheros para dejar la ropa de trabajo

4) AcotacionesManga de Traspaso o Andén de Carga
* No puede haber una puerta directamente desde la sala retail con el exterior debe existir un andén de carga o manga de traspaso para evitar el ingreso deinsectos a la planta.

5) Acotaciones de Bodega de Químicos
* No se ha designado, debe proponerse una que tenga doble propósito Químicos de limpieza y Químicos de Proceso.
* Todos los productosquímicos tóxicos, incluidos los compuestos de limpieza y mantenimiento y materiales que no sean productos, incluyendo equipo y utensilios, se almacenarán en un área separada.

6) Acotaciones deJunturas piso/pared
* Las uniones y esquinas entre paredes y pisos serán abovedadas /cóncavas para facilitar la limpieza y evitar la acumulación de esta.

7) Acotaciones Línea de Boletus(hongo) Salmuerado
No existe un área designada para su salmuerado, debido a las emanaciones de olores indeseables, esta debería estar alejada de la planta para evitar la proliferación de insectos,...