PERFIL OCUPACIONAL MAITRE






RUMBIADERONombre del CargoDepartamentoNivel EstructuraReporta a:Supervisa a:Opcion de Ascenso a:Responsable por:Relación formal con otras áreasRelaciones externas
ExperienciaRequeridaFormación Educativa
Especifica
Idiomas RequeridosCONDICIONES FISICAS DESEABLES MAS NO ESCLUYENTESEdad30CONDICIONES DE TRABAJOACTIVIDAD FISICADe pieSentadoCaminandoSubiendo y bajandoLevantandoObjetosEmpujandoPOSIBLE RIESGOFACTORFisicosQuimicosElectricosBiologicosPsicosocialEr-
gonomicoDe seguridadESFUERZO REQUERIDOTIPOTipoMentalVisualFisicoStress

FORMATOPERFIL DEL CARGOPACHANGA YCHARANGAMaitreAlimentos y BebidasResponsable del área de servicio
Gerente de alimentos y bebidasResponsable del área de servicio GerentePlanificar, organizar, desarrollar, controlar y gestionar actividadestato como en las comidas como en las bebidas.Bar , cafetería, comedor y recepción Clientes20 a 25 años•Idioma inglés.
• Idioma francés. (De preferencia).
• Dominio del manejo del departamento derecepción. Incluyendo la elaboración del mapa de reservaciones y distribución de las mismas.
• Conocimientos en servicio francés. Lo que implica el dominio de preparaciones a la vista del cliente,incluyendo deshueseo y preparación de todo tipo de animales (factibles) comestibles, flameo de platillos, postres, corte de quesos, cafés, puros.
• Conocimiento en bebidas alcohólicas o no. Incluyendo:Cocktails, aperitivos, digestivos.
• Dominio total del recetario de su carta de alimentos.
• Manejo de personal de todos los departamentos implicados en el servicio. Bar, comedor, cafetería,recepción. La cocina concierne al chef.
• Manejo total de roll de estaciones, talachas y (descansos del personal) en el comedor.
• Conocimiento de la distribución de comensales.
• Dominio total delsistema de toma de órdenes.
• Conocimiento en venta y servicio de vinos de mesa, coñacs y champagne.Español--- 100 % Ingles--- 80%
SexoTIPO DE TRABAJOXXXXXXPROBABILIDAD DE...