perito mercantil
Páginas: 6 (1462 palabras)
Publicado: 11 de octubre de 2013
Introducción
La producción de lácteos hondureña es de 800,000 litros diarios, lo que representa un 30 por ciento de la producción de leche de América Central. El valor de la producción de lácteos es muy importante para la economía del país. El departamento de Olancho tiene la mayor cantidad de ganado de los 18 departamentos del país y junto al departamento de Atlántida representa una granparte de la producción de leche y capacidad de procesamiento de Honduras. Con frecuencia, la leche se procesa artesanalmente creando diferentes productos de mucha demanda. La mayoría de los productos se comercializan para el mercado nacional y una pequeña parte se exportan a Nicaragua y El Salvador.
La producción de leche en Honduras está influenciada por el régimen de lluvias, haciendo queexista mayor oferta durante los períodos de lluvia, durante los cuales los precios son bajos debido a la sobreoferta del producto. La producción de leche durante la época seca es 40 por ciento más baja que en la época lluviosa.
A su vez, existe una gran oferta de leche de baja calidad, la cual es comprada a precios bajos por los queseros tradicionales y las plantas procesadoras. Además, el sectorpresenta bajos niveles de productividad y de condiciones sanitarias, lo que se ve agravado por la falta de una red de frío en muchas zonas del país; esto reduce las posibilidades de mejorar los ingresos de los productores.
El mercado de la leche en Honduras ha sido calificada como oligopsónico (pocos compradores), con dos tipos de compradores: el circuito industrial y el circuito artesanal. Elcircuito industrial colecta y mercadea alrededor del 25 por ciento de la leche producida en el país. El circuito industrial es conocido como el sector formal, porque la leche es pasteurizada y los productos de la leche son vendidos y empacados bajo estándares de alta calidad. Las plantas industriales compran la leche a productores que producen leche de buena calidad.
Tomando como base loanterior y viendo la gran importancia de esta actividad industrial, en el presente informe se detallara el procesamiento de leche de la microempresa “Leche Rio Grande”.
Objetivos
Objetivo General
Procesamiento de leche para satisfacer diariamente la necesidad alimenticia básica de nuestro consumidor.
Objetivos específicos
Ofrecer a nuestros clientes leche fluida 100% pura yentera con todos los nutrientes.
Transformar la leche en estandarizada, homogenizada, pasteurizada, vitaminada (con vitaminas A y D) por lo que es ideal para el consumo humano.
Mantener las propiedades nutricionales esenciales tales como, encimas, vitaminas, minerales, carbohidratos y grasas, debido a su tratamiento térmico, en el proceso de pasteurización.Generalidades de la Empresa
Nombre de la Empresa: Sainsa “Leche Rio Grande”
Ubicación: B° Los mangos, Choluteca
Actividad a Desarrollar: Su finalidad primordial es industrializar la leche y luego comercializarla.
Naturaleza del negocio: Industria Lechera
Antecedentes de la Microempresa
Es una microempresa que se fundó el 7 de Febrero del año 2007, en la ciudad de Choluteca,con capital sureño, siendo su denominación: “Social Servicios Agroindustriales S.A. (SAINSA)” y su finalidad primordial es industrializar leche, ya que la región sur solo contaba con procesadoras artesanales.
Inicio operaciones comercializando leche pura y entera, la cual tuvo una excelente aceptación por parte del consumidor.
Actualmente la leche es ofrecida en presentaciones de 1/2litro y 1 litro en bolsas de polietileno coextruido, siendo distribuida en los lugares siguientes: Ciudad de Choluteca, San Lorenzo, Valle, Monjarás y Renacer del municipio de Marcovia.
El control de calidad de esta planta es del más alto nivel e incluso supera las normas establecidas por nuestro servicio nacional de inspección de plantas lecheras, ya que el mismo inicia en las fincas de los...
La producción de lácteos hondureña es de 800,000 litros diarios, lo que representa un 30 por ciento de la producción de leche de América Central. El valor de la producción de lácteos es muy importante para la economía del país. El departamento de Olancho tiene la mayor cantidad de ganado de los 18 departamentos del país y junto al departamento de Atlántida representa una granparte de la producción de leche y capacidad de procesamiento de Honduras. Con frecuencia, la leche se procesa artesanalmente creando diferentes productos de mucha demanda. La mayoría de los productos se comercializan para el mercado nacional y una pequeña parte se exportan a Nicaragua y El Salvador.
La producción de leche en Honduras está influenciada por el régimen de lluvias, haciendo queexista mayor oferta durante los períodos de lluvia, durante los cuales los precios son bajos debido a la sobreoferta del producto. La producción de leche durante la época seca es 40 por ciento más baja que en la época lluviosa.
A su vez, existe una gran oferta de leche de baja calidad, la cual es comprada a precios bajos por los queseros tradicionales y las plantas procesadoras. Además, el sectorpresenta bajos niveles de productividad y de condiciones sanitarias, lo que se ve agravado por la falta de una red de frío en muchas zonas del país; esto reduce las posibilidades de mejorar los ingresos de los productores.
El mercado de la leche en Honduras ha sido calificada como oligopsónico (pocos compradores), con dos tipos de compradores: el circuito industrial y el circuito artesanal. Elcircuito industrial colecta y mercadea alrededor del 25 por ciento de la leche producida en el país. El circuito industrial es conocido como el sector formal, porque la leche es pasteurizada y los productos de la leche son vendidos y empacados bajo estándares de alta calidad. Las plantas industriales compran la leche a productores que producen leche de buena calidad.
Tomando como base loanterior y viendo la gran importancia de esta actividad industrial, en el presente informe se detallara el procesamiento de leche de la microempresa “Leche Rio Grande”.
Objetivos
Objetivo General
Procesamiento de leche para satisfacer diariamente la necesidad alimenticia básica de nuestro consumidor.
Objetivos específicos
Ofrecer a nuestros clientes leche fluida 100% pura yentera con todos los nutrientes.
Transformar la leche en estandarizada, homogenizada, pasteurizada, vitaminada (con vitaminas A y D) por lo que es ideal para el consumo humano.
Mantener las propiedades nutricionales esenciales tales como, encimas, vitaminas, minerales, carbohidratos y grasas, debido a su tratamiento térmico, en el proceso de pasteurización.Generalidades de la Empresa
Nombre de la Empresa: Sainsa “Leche Rio Grande”
Ubicación: B° Los mangos, Choluteca
Actividad a Desarrollar: Su finalidad primordial es industrializar la leche y luego comercializarla.
Naturaleza del negocio: Industria Lechera
Antecedentes de la Microempresa
Es una microempresa que se fundó el 7 de Febrero del año 2007, en la ciudad de Choluteca,con capital sureño, siendo su denominación: “Social Servicios Agroindustriales S.A. (SAINSA)” y su finalidad primordial es industrializar leche, ya que la región sur solo contaba con procesadoras artesanales.
Inicio operaciones comercializando leche pura y entera, la cual tuvo una excelente aceptación por parte del consumidor.
Actualmente la leche es ofrecida en presentaciones de 1/2litro y 1 litro en bolsas de polietileno coextruido, siendo distribuida en los lugares siguientes: Ciudad de Choluteca, San Lorenzo, Valle, Monjarás y Renacer del municipio de Marcovia.
El control de calidad de esta planta es del más alto nivel e incluso supera las normas establecidas por nuestro servicio nacional de inspección de plantas lecheras, ya que el mismo inicia en las fincas de los...
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