Perito Mercantil

Atlántida
FRITAS DE ELOTE (maíz)
5 elotes tiernos
3 huevos
1/2 libra de harina
2 cucharaditas de soda

Se raspa el maíz de los elotes, se muele, se le agrega la harina y los huevos, por último la soda, se forma una pasta y se fríen por cucharadas, en suficiente aceite bien caliente. Se ponen en papel secante para que no queden con mucha grasa.Cortes
Ensalada de Almejas
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| 1 lata de almejas | 2 cogollos de lechuga |
½ lata de espárragos | ½ lata de maíz |
40 gr. Zanahoria rayada | 1 aceituna negra |
Pimiento y berenjena asada | Aceite y sal |
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| ELABORACIÓN DE LA ENSALADA DE ALMEJAS | | |

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| Lavar y poner las hojas del cogollo delechuga repartidas en un lado del plato.

Poner los espárragos en el plato, el maíz y la zanahoria rayada.

Poner las almejas por encima de las hojas de lechuga y añadir el pimiento y la berenjena en un lado.

Poner unas cuantas olivas negras encima de la ensalada y aliñar al gusto con aceite y sal. | |



CortesReceta de cocina para preparar Pastel de Carne
Ingredientes: 1/2 Kg. de carne molida de res. 1/2 Kg. de carne molida de cerdo. 1/2 de tocino a bacón de pavo (o el que usted dese) 2 salchichas de pavo. 1 Pimiento morrón verde. 1 Pimiento morrón rojo. 1 Cucharada de perejil. 1/2 Cebolla finamente picada. Salsa Inglesa. 1 Cucharada de caldo de pollo en polvo. Pan molido. 2 Huevos. Sal y pimienta algusto. Preparación: En un sartén, sofríes la cebolla en cubitos y los pimientos, salpimentas al gusto. Dejar enfriar posteriormente en un bol o refractario, colocas la carne y la mezclas con el perejil, la salsa inglesa, el pan molido (el que consideres necesario) las salchichas en cubitos, el caldo de pollo en polvo y finalmente la cebolla y el pimiento previamente frito, salpimentas. Por últimoen un refractario previamente en mantequillado, lo tapizas con el tocino o bacón (el fondo dejando las tiras que salgan un poco para con ellas mismas cubrir la masa) y finalmente pone pones la carne preparada. |
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Gracias a dios
Sopa de pescado seco"
Cantidad personas: 4

Ingredientes:
* 1/2 kg merluza(s) seca
* 3 papa(s)
* 2taza(s) leche
* 1 rama(s) perejil
* 2 marraqueta(s)
* 4 cucharada(s) aceite
* 1 1/2 lt agua
* 2 cucharadita(s) ají de color
* 6 huevo(s)
* 2 cebolla(s) pequeñas
* 1 cucharadita(s) oregano
* 2 diente(s) ajo(s)
* sal a gusto
Instrucciones
Corte en trozos grandes la merluza y déjela remojar por unas 24 horas en agua pura, durante éste periodo debecambiar el agua tres veces. Desmenúcela eliminando las espinas. Las marraquetas remójelas en leche, pique la cebolla en pluma y fríala en aceite sin llegar a dorarla, añada los ajos picados, la merluza desmenuzada, orégano, las papas cortadas en cubos y el ají de color.
Fría por cinco minutos y vacíe al agua hirviendo sazonada en conjunto con el pan remojado. Espere que las papas se encuentren biencocidas y parta los huevos e incorpórelos a la sopa hirviendo, espere que se encuentre muy cocidos antes que los sirva. Agregue a cada plato un poco de perejil picado finito.



Copan
Carne horneada de cerdo
* 1 kilo y medio de carne magra de cerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animaldomesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. cortada a cuadraditos,
* 1 diente de ajo ,
* 3 cebollas cortadas muy finitas,
* 1 bote de tomate frito,
* un chorro de aceite de oliva ,
* 1 cucharada de vinagre ,
* 1 cucharada de curry ,
* 1/2 cucharada de pimentón
pimiento...