perlas

Té de Leche con Perlas de Tapioca

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Un bubble tea puede prepararse de muchas maneras y de diferentes sabores principalmente de té Negro o Chai, pero , éste puede sersustituido por frutas, leche o agua, convirtiéndose en un bebida divertida para los niños.(Coco, café, mango, kiwi, limón, piña colada, plátano, fresa, ciruela, almendra, duraznos, entre otros).La tapioca se extrae de la yuca y es posteriormente procesada (hidratada, cocinada y molida) para más tarde moldearla en pequeñas perlas de tapioca. Mientras están crudas son blancas y duras. Al cocinarse sutamaño crece y se vuelven transparentes, dejando solo un punto blanco en el centro de la bola. Una vez cocinadas son masticables, de textura pegajosa, por lo que hay que almacenarlas en líquido(jarabe). También existen las perlas de tapioca de colores o las negras y grandes, que son las que más se utilizan para preparar el bubble tea.
Si te atreves, puedes preparar esta original bebida en casa.Necesitarás comprar perlas de tapioca preparadas, las cuales pueden ser difíciles de encontrar en algunos países. Lo mejor es buscarlas en las tiendas asiáticas.
Preparación de las Perlas de TapiocaINGREDIENTES:
8 tazas de agua
1 taza de perlas de tapioca
Sirope
PREPARACIÓN:
Hervir el agua en una cazuela, añadir las perlas de tapioca y dejar tapado hirviendo durante unos 25 minutos.Retirar del fuego y dejar tapado en reposo por otros 25 minutos.
Lavar las perlas en agua templada y colarlas.
Cubrirlas en un recipiente con jarabe.
Las perlas de tapioca pueden comprarse en dosdiferentes tamaños. Si se cocinan las de tipo pequeño solamente necesitarán hervirse por 15 minutos y dejar reposar por otros 15 minutos.
Preparación del Jarabe
INGREDIENTES:
1 taza de azúcar blanca
1taza de azúcar moreno
2 tazas de agua
PREPARACIÓN:
Colocar en una cazuela el agua y el azúcar.
Cocer a fuego medio-alto hasta que hierva.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Te chai Bubble tea...