Permeabilidad Laboratorio

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2. PERMEABILIDAD DE LA MEMBRANA CELULAR OSMOSIS Y PRESIÓN OSMÓTICA
1. OBJETIVOS
Identificar la composición química y función de las membranas celulares Comprobar el proceso de osmosis en un Osmómetro Observar el efecto de la concentración del medio sobre las células

2. MARCO TEÓRICO
Toda célula posee un sistema completo de membranas cuya función general es el intercambio de materialesentre la célula y el medio acuoso externo o fluido extracelular y entre los organismos y el citoplasma de la célula. Las membranas biológicas pueden ser diferentes en cuanto a estructura y función. Sin embargo, tienen en común ciertas propiedades, por ejemplo su estructura laminar de naturaleza fluida, su composición lipoprotéica, con partes hidrofílicas e hidrofóbicas, etc. (Fig. 1). Además,poseen la propiedad funcional de permeabilidad selectiva, por ser permeables a las moléculas de agua, pero más o menos impermeables a los solutos. Tal permeabilidad puede verse afectada por cambios de temperatura, tóxicos, solventes orgánicos y la composición química del medio que rodea a la célula (Curtis, 1999).

Fig. 4 Vista lateral de una membrana celular típica, mostrando los fosfolípidos y lasproteínas

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Los principales tipos de transporte a través de membranas biológicas son: Difusión Es un movimiento de partículas o moléculas de una región donde se encuentra en mayor concentración a una de menor concentración. Por ejemplo, una gota de tinta agregada en un recipiente con agua, pigmenta el líquido completamente. Osmosis y presión osmótica Osmosis es la difusión del agua a travésde membranas con permeabilidad selectiva. Cuando una solución acuosa se separa mediante una membrana con permeabilidad selectiva, de un solvente puro (agua en organismos) o bien una concentrada de una diluida, se origina difusión de agua a través de la membrana, proceso denominado OSMOSIS. En este proceso se crea un movimiento de agua en una dirección tal que las concentraciones se igualan. O seade la región de mayor potencial hídrico (mayor concentración de agua) hacia la región de menor concentración de agua. La difusión de agua desde el solvente puro hacia la solución o desde la solución mas diluida hacia la solución químicamente más concentrada, da como resultado un incremento en el volumen y la fuerza de empuje de las moléculas de agua que crea una presión denominada PRESIÓNOSMÓTICA. El efecto de la presión osmótica puede medirse de manera sencilla en un osmómetro (Curtis, 1999). Desde el punto de vista de la concentración del medio se aplican lo siguientes términos: Si la célula se halla en un medio de mayor concentración con respecto al del interior de la célula, se dice que el medio es hipertónico y sale agua de la célula. Mientras que si éste es menos concentrado que elinterior celular, la célula se halla en un medio hipotónico y entra agua a la célula. Estas condiciones hacen que el protoplasma se encoja al deshidratarse (plasmólisis) o se hinche al hidratarse (deplasmólisis). Acarreo mediado por transportador Las moléculas cruzan la membrana celular por difusión simple o son aceleradas por proteínas de transporte incrustadas en la membrana. Si un trasportemediado por proteínas es impulsado por el gradiente de concentración, este se conoce como difusión facilitada. Por el contrario, si requiere gasto de energía, se conoce como trasporte activo. Este último puede movilizar contra su gradiente de concentración. Uno de los sistemas más importantes de trasporte activo es la bomba Sodio - Potasio, que mantiene los iones Na+ en una concentración relativamentebaja y los iones K+ en una concentración relativamente alta en el citoplasma (De Robertis & Robertis, 1981).

3. MATERIALES Y REACTIVOS
Plantas de Elodea sp.** (pueden conseguir algunas plantas para todos) 1 papa pequeña * Microscopios

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Láminas y laminillas Cajas petri (2) 1 bisturí * Pipetas Tubos de ensayo Algodón* Soluciones de Sacarosa al 20% y Solución Salina al 10% *Debe ser...