phiscati mexicame







Phis Cati Mexicame…
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¿Quiénes somos?
COSECHA MEXICANA; Una empresa creada para destacar en el factor gastronómico de nuestro país, basada en la cocina tradicional mexicana, resaltando las características de la elaboración natural de cada platillo, llevando de la cosecha al paladar.Ubicación.

ESTADO: PUEBLA
MUNICIPIO: IZUCAR DE MATAMOROS
Nuestro producto.
La gastronomía mexicana ha sido modificada al paso del tiempo, así como sus ingredientes y procedimientos se han modernizado. La elaboración de un producto más natural y saludable es el propósito de nuestra empresa, llevando desde la cosecha de sus diferentes frutas y verduras, cereales, legumbres, hortalizas, hasta lacrianza de los animales que brindan la carne que acompañan estos platillos. Todo desde una perspectiva natural. Sin implementar químicos que modifican la esencia del producto, así como también cuidara de la alimentación que es considerada un gran factor de la calidad de vida del ser humano.
Mole (típico de Puebla y Oaxaca) Elmole es una de las salsas más sofisticadas de la cocina mexicana. Su elaboración implica la utilización de diferentes chiles, chocolate y algunas semillas como las nueces, pistaches y ajonjolí, además de especies como la canela y el clavo. Existen diferentes versiones de este platillo aunque las más famosas son el mole negro de Oaxaca y el mole poblano, considerado el más representativo de lacocina mexicana.


Cochinita Pibil (típico de Península de Yucatán)
Ir a Yucatán y no probar la cochinita pibil es imperdonable. Este manjar consiste en un guiso de carne de cerdo cocinada con un condimento prehispánico conocido como achiote, jugo de naranja y especias. Todos los ingredientes se envuelven en hojas de plátano y se hornea. Se acompaña decebolla morada fileteada, salsa de chile habanero y una refrescante bebida de horchata.


Barbacoa (típico de Hidalgo)
La famosa barbacoa hidalguense es uno de los platillos típicos del centro del país. Para prepararla se utiliza un método de cocción prehispánico consistente en cavar un hoyo que se sutiliza a manera de horno. Al interior se coloca la carne de borrego y se cubre con pencas demaguey sobre las que arderán las brazas toda una noche. Al siguiente día se saca la barbacoa del horno y se come con tortillas recién hechas y salsa borracha.


Cabrito (típico de Nuevo León)

El platillo por excelencia de la Sultana del Norte es el cabrito. Se rostiza a las brazas y se come con tortillas de harina acompañadas de un buen guacamole y frijoles charros. Si visitas monterrey nodejes pasar la oportunidad de comer esta suculenta especialidad.

Chiles en nogada (típico de Puebla)
Los chiles en nogada son el platillo tradicional del mes patrio (septiembre). Se dice que la receta original es obra de las monjas clarisas. Fueron preparados por primera vez para agasajar a Agustín de Iturbide con motivo de la firma de la Independencia de México. Es una de las recetas máslaboriosas de la gastronomía mexicana. Se trata de un chile poblano relleno de fruta, carne molida de cerdo y de res condimentada con distintas especias. Se baña en una salsa de nuez y se decora con la colorida granada. Es un platillo de temporada que vale su sabor en oro.

Tamales (todo el país)
Posiblemente los tamales son uno de los platillos con más variantes en la cocina mexicana. Su origen seremonta a la época prehispánica. Se elaboran prácticamente en todo el país y según la región, se utilizan ingredientes específicos aunque el mismo método de cocción al vapor. Hay tamales envueltos en hoja de maíz o de plátano. Sus rellenos son incontables pero los más populares son los de salsa verde con carne de cerdo, de mole con pollo y los dulces con uva pasa.

Pozole (típico de Guerrero)...