Piadine

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  • Publicado : 10 de diciembre de 2011
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PIADINE
INGREDIENTES (per 10 piadine)
• 400 g di farina bianca
• Un pizzico di sale
• 1 bustina lievito Pizzaiolo Pane degli Angeli
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 3 cucchiaini di pepe rosamacinato
• 225-250 ml di latte
PREPARACIÓN
1. Setacciare la farina in una terrina larga, aggiungervi il sale e il lievito Pizzaiolo setacciato e mescolare bene. Quindi unire l’olio, il pepe e un poalla volta il latte, amalgamando il tutto con l’aiuto di una forchetta.
2. Lavorare velocemente l’impasto con le mani sul piano del tavolo infarinato, finché risulta ben amalgamato.
3. Dividerel’impasto in 10 parti uguali e far riposare per 15 minuti.
4. Con un marterello stendere ogni parte in un disco sottile del diametro de 26 cm circa.
5. Cuocere le piadine in una padella antiadherente.
 ERBAZZONE DOLCE DELL’EMILIA
INGREDIENTES
• Per l’impasto
o 225 g di farina bianca
o 75 g di zucchero
o 1 bustina vanillina
o 1 uovo
o 1 pizzico di sale
o 125 g di burro
o ½ bustina di lievitoPane degli Angeli
• Per il ripieno
o 50 g di spinaci lessati e strizzati
o 250 g di ricotta
o 200 g di zucchero
o 60 g di pinoli tostati
o 2 uova
o 3 cucchiai di liquore all’anice
o ½ fialettaaroma limone
PREPARACIÓN
1. Setacciare la farina sul piano del tavolo. Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi zucchero, vanillina, uovo, sale, burro e per ultimo, il lievito Pane degliAngeli setacciato.
2. Incorporare il tutto con la farina rimanente ed impastare rapidamente fino ad ottenere un impasto liscio.
3. Stendere ¾ dell’impasto (serbare in frigo l’impasto rimasto) sulfondo di uno stampo a cerchio apribile (diametro 24 cm) imburrato ed infarinato, formando un bordo alto 3 cm circa.
4. Per il ripieno, mescolare tutti gli ingredienti e versargli sopra l’impasto
5.Formare 7-8 strice con l’impasto rimasto e disporle a grata sul ripieno
6. Cuocere 40 min sulla parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°, ventilato: 170°)
ROCCIATA MORBIDA...
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