Pineda Gutierrez Alejandra 006 Proteínas grande

El nombre proteína proviene de la palabra griega proteios,
que significa lo primero.

Las proteínas son las biomoléculas de
mayor tamaño, ya que su estructura
molecular se encuentra conformada
por los cuatro elementos esenciales
(C, H, O, N).
En los seres vivos representa
alrededor del 50% del peso seco de
los tejidos.

Las proteínas son
biopolímeros
(macromoléculas
orgánicas), de elevado
pesomolecular,
constituidas
basicamente por
carbono (C), hidrógeno
(H), oxígeno (O) y
nitrógeno (N); aunque
pueden contener
también azufre (S) y
fósforo (P) y, en menor
proporción, hierro (Fe),
cobre (Cu), magnesio
(Mg), yodo (Y), etc...

Las proteínas, que se encuentran en todas las células y en casi todas las
partes de las células
constituyen aproximadamente la mitad del peso seco del cuerpo.Proporcionan resistencia y elasticidad a la piel. En forma de músculos y
tendones, las proteínas funcionan como cables que permiten mover las
palancas de los huesos.
Las moléculas de anticuerpos, de hemoglobina y de varios tipos de
albúminas de la sangre humana sirven de protección y actúan como
transportadores de larga distancia de sustancias,
como el oxígeno o los lípidos, que de otra manera no sedisuelven bien en la
sangre.
Otras proteínas forman parte de la red de comunicaciones del sistema
nervioso. Algunas proteínas son enzimas, hormonas y reguladores de genes
que dirigen y controlan todo tipo de actividades de mantenimiento,
construcción y conservación de energía en el organismo.

Las proteínas están constituidas por numerosos compuestos llamados
aminoácidos, los cuales estáncompuestos de un átomo de carbono, un grupo
amino, un grupo carboxilo, un átomo de hidrogeno y un radical el cual hace la
diferencia entre los distintos aminoácidos que existen.

H

R

C

N H2

COOH

Grupo carboxilo

Grupo amino

En los seres vivos el radical presente en los aminoácidos pueden ser de 20
tipos distintos; por lo que podemos decir que existen 20 tipos de aminoácidos
esenciales para la vida.En
el
siguiente
cuadro
se
muestran los
aminoácidos
que existen

Los organismos heterótrofos pueden sintetizar
la mayoría de los aa, aquellos que no pueden
sintetizarse deben ser incorporados con la dieta,
denominándose aminoácidos esenciales.
• En el ser humano son 10:
– Arginina,
– Histidina,
– Isoleucina,
– Leucina,
– Lisina,
– Metionina,
– Fenilalanina,
– Treonina,
– Triptofano y
– Valina.Las proteínas, están constituidas por la unión de numerosos
aminoácidos a través de enlaces nombrados enlaces peptídico.
Los enlaces peptídico se establecen entre el grupo carboxilo con el
grupo amino de otro aminoácido.
H

H

N
H

OH

N

C C
H

+

H

O

O

Alanina

H

Enlace peptídico

H

N

N
C

H

OH

C C
CH3

Glicina

H

H

C

H

OH
C

O

C

H
CH3

+ H2O

O
Glicilalalina

Estructura de lasproteínas
A primera vista podría pensarse en
las proteínas como polímeros
lineales de aminoácidos unidos
entre sí por medio de enlaces
peptídicos.
Sin embargo, la secuencia lineal de
aminoácidos puede adoptar
múltiples
conformaciones en el espacio.

ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS
• Existen cuatro niveles de complejidad en las estructura de la mayoría de las
proteínas. Un desorden en cualquier nivelcasi siempre produce una proteína
biológicamente inútil.

• ESTRUCTURA PRIMARIA
La estructura primaria es la secuencia de aa. de la proteína. Nos indica qué aas.
componen la cadena polipeptídica y el orden en que dichos aas. se encuentran.
La función de una proteína depende de su secuencia y de la forma que ésta adopte.
Conocer la estructura primaria es muy importante porque muchas enfermedadesgenéticas residen en proteínas que poseen una secuencia de aminoácidos anormal.
Si el cambio en la secuencia de aminoácidos es muy drástico entonces la estructura
tridimensional de la proteína mutante (modificada), será diferente y, por tanto, su
función no se llevará acabo de manera adecuada o bien, no se llevará a cabo. Si se
conocen la estructura primaria de la proteína normal y la mutada, esta...