Piramide alimenticia
Páginas: 5 (1202 palabras)
Publicado: 24 de junio de 2013
Pirámide Alimentaria de la Adolescencia
La adolescencia es la edad que sucede a la niñez y que transcurre desde la pubertad hasta el completo desarrollo del organismo y oscila entre los 10 y los 19 años. La pubertad es el proceso de maduración del eje hipotálamo - hipófisis - gónadas que da lugar al crecimiento y desarrollo de los órganos genitales y, concomitantemente, a cambiosfísicos y psicológicos hacia la vida adulta, que conducen a la capacidad de reproducción.
Durante la adolescencia, además del aumento en requerimientos energéticos, también se producen mayores necesidades en aquellos nutrientes implicados en la acreción tisular, como son nitrógeno, hierro y calcio.
Son tres los minerales que tienen especial importancia en la adolescencia: el calcio, el hierro y elzinc. Cada uno de ellos se relaciona con un aspecto concreto del crecimiento:
El calcio con el crecimiento de la masa ósea. El hierro con el desarrollo de tejidos hemáticos (los glóbulos rojos) y del muscular. El zinc con el desarrollo de la masa ósea y muscular. También está relacionado con crecimiento del cabello y uñas.
La Pirámide de los Alimentos es una buena guía parapromocionar una nutrición saludable en los adolescentes. Los alimentos que están más cerca de la base son los que se deben consumir con mayor frecuencia:
Debe tomar suficiente cantidad de agua (unos dos litros cada día) y una cantidad moderada de bebidas azucaradas. Se debe insistir especialmente en los efectos nocivos del consumo de cualquier bebida alcohólica en este periodo de la vida.
Pan,cereales, arroz y pasta. Los alimentos de este grupo proporcionan carbohidratos complejos (almidones) y vitaminas, minerales y fibra. Los adolescentes necesitan un elevado número de porciones de alimentos de este grupo, cada día.
Verduras. Las verduras proporcionan vitaminas, incluyendo las vitaminas A y C, y los folatos, minerales, tales como hierro y magnesio, y fibra. Además, son pobres en grasa.Un adolescente debe ingerir 3-5 porciones cada día.
Frutas. Las frutas y sus zumos al 100% proporcionan vitaminas A y C, y potasio. Son también pobres en grasa y en sodio. En la práctica se debe: comer frutas frescas y sus zumos al 100% y evitar la fruta enlatada edulcorada; comer la fruta entera; comer cítricos, melones y bayas, que son ricos en vitamina C.
Lácteos. Los adolescentesdeben consumir de 2 a 3 porciones/raciones de lácteos al día, p referiblemente productos desnatados que no contengan una gran cantidad de grasa.
Carne, pollo, pescado, legumbres, huevos y frutos secos. Los alimentos de este grupo proporcionan proteínas, vitaminas y minerales, incluyendo las vitaminas del grupo B, hierro y zinc. Un adolescente debe consumir 2-3 porciones de alimentos de este grupocada día, consumiendo el equivalente de 150-210 g de carne magra.
Los adolescentes deben disminuir el consumo de azúcares de absorción rápida que, al ser refinados, son pobres en fibra.
Los muchachos adolescentes que son activos físicamente, necesitan unas 2800 calorías diarias y deben consumir el mayor rango de porciones, presente en la Pirámide de los Alimentos. Las muchachasactivas necesitan unas 2200 calorías al día y deben consumir el rango medio de porciones.
El grupo de expertos de la FAO estableció las siguientes proporciones:
Proteínas: 15% del aporte calórico total
Glúcidos: 55 a 60% del aporte calórico
Lípidos: no más de un 30% de calorías totales ingeridas
Fibra vegetal no debemos de olvidarla y nunca debe de ser inferior a 22 gr/día
Mitos y erroresalimentarios
Existen una serie de creencias y prácticas inadecuadas respecto a la alimentación. Las más frecuentes son:
Tendencia al rechazo de alimentos calóricos ricos en glúcidos o hidratos de carbono y grasas junto a un aumento de alimentos ricos en proteínas.
Es un error grave eliminar glúcidos ya que el cuerpo precisa energía, se ve obligado a consumir su propia grasa y durante el...
Pirámide Alimentaria de la Adolescencia
La adolescencia es la edad que sucede a la niñez y que transcurre desde la pubertad hasta el completo desarrollo del organismo y oscila entre los 10 y los 19 años. La pubertad es el proceso de maduración del eje hipotálamo - hipófisis - gónadas que da lugar al crecimiento y desarrollo de los órganos genitales y, concomitantemente, a cambiosfísicos y psicológicos hacia la vida adulta, que conducen a la capacidad de reproducción.
Durante la adolescencia, además del aumento en requerimientos energéticos, también se producen mayores necesidades en aquellos nutrientes implicados en la acreción tisular, como son nitrógeno, hierro y calcio.
Son tres los minerales que tienen especial importancia en la adolescencia: el calcio, el hierro y elzinc. Cada uno de ellos se relaciona con un aspecto concreto del crecimiento:
El calcio con el crecimiento de la masa ósea. El hierro con el desarrollo de tejidos hemáticos (los glóbulos rojos) y del muscular. El zinc con el desarrollo de la masa ósea y muscular. También está relacionado con crecimiento del cabello y uñas.
La Pirámide de los Alimentos es una buena guía parapromocionar una nutrición saludable en los adolescentes. Los alimentos que están más cerca de la base son los que se deben consumir con mayor frecuencia:
Debe tomar suficiente cantidad de agua (unos dos litros cada día) y una cantidad moderada de bebidas azucaradas. Se debe insistir especialmente en los efectos nocivos del consumo de cualquier bebida alcohólica en este periodo de la vida.
Pan,cereales, arroz y pasta. Los alimentos de este grupo proporcionan carbohidratos complejos (almidones) y vitaminas, minerales y fibra. Los adolescentes necesitan un elevado número de porciones de alimentos de este grupo, cada día.
Verduras. Las verduras proporcionan vitaminas, incluyendo las vitaminas A y C, y los folatos, minerales, tales como hierro y magnesio, y fibra. Además, son pobres en grasa.Un adolescente debe ingerir 3-5 porciones cada día.
Frutas. Las frutas y sus zumos al 100% proporcionan vitaminas A y C, y potasio. Son también pobres en grasa y en sodio. En la práctica se debe: comer frutas frescas y sus zumos al 100% y evitar la fruta enlatada edulcorada; comer la fruta entera; comer cítricos, melones y bayas, que son ricos en vitamina C.
Lácteos. Los adolescentesdeben consumir de 2 a 3 porciones/raciones de lácteos al día, p referiblemente productos desnatados que no contengan una gran cantidad de grasa.
Carne, pollo, pescado, legumbres, huevos y frutos secos. Los alimentos de este grupo proporcionan proteínas, vitaminas y minerales, incluyendo las vitaminas del grupo B, hierro y zinc. Un adolescente debe consumir 2-3 porciones de alimentos de este grupocada día, consumiendo el equivalente de 150-210 g de carne magra.
Los adolescentes deben disminuir el consumo de azúcares de absorción rápida que, al ser refinados, son pobres en fibra.
Los muchachos adolescentes que son activos físicamente, necesitan unas 2800 calorías diarias y deben consumir el mayor rango de porciones, presente en la Pirámide de los Alimentos. Las muchachasactivas necesitan unas 2200 calorías al día y deben consumir el rango medio de porciones.
El grupo de expertos de la FAO estableció las siguientes proporciones:
Proteínas: 15% del aporte calórico total
Glúcidos: 55 a 60% del aporte calórico
Lípidos: no más de un 30% de calorías totales ingeridas
Fibra vegetal no debemos de olvidarla y nunca debe de ser inferior a 22 gr/día
Mitos y erroresalimentarios
Existen una serie de creencias y prácticas inadecuadas respecto a la alimentación. Las más frecuentes son:
Tendencia al rechazo de alimentos calóricos ricos en glúcidos o hidratos de carbono y grasas junto a un aumento de alimentos ricos en proteínas.
Es un error grave eliminar glúcidos ya que el cuerpo precisa energía, se ve obligado a consumir su propia grasa y durante el...
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