Piramide Alimenticia

¿Qué es la Pirámide Alimenticia?
La Pirámide Alimenticia es una guía para la alimentación de un día, es decir nos sirve para saber qué tipo de alimentos debemos consumir cada día y en qué cantidades. La primera pirámide alimenticia fue presentada en Estados Unidos y fue creada para enseñar a la gente a llevar una alimentación sana y evitar los problemas de obesidad. Presentaba los alimentos quedebían consumirse diariamente en una forma piramidal donde los alimentos de la base debían consumirse en mayores cantidades que los de la punta. Esta pirámide se extendió a otros países usada como referencia de una alimentación saludable incluyendo Venezuela.
¿Cómo se usa esta pirámide?
Hay que elegir todos los días alimentos de cada uno de los grupos y comer las cantidades adecuadas de cadauno. De acuerdo a esta guía hay seis grupos alimenticios, todos los grupos son igualmente importantes y no pueden reemplazarse.
¿Cómo está formada la pirámide Alimenticia?
La pirámide tiene 4 niveles donde se representan uno o dos grupos de alimentos:
Nivel 1: Formado por el grupo de Panes, Cereales, Arroz y Pastas. Es la base de la pirámide y son la fuente principal de hidratos de carbono yfibra, incluso pueden aportar vitamina B y vitamina C. Aquí se encuentran las pastas, el maíz, las harinas, los cereales, el arroz, el pan, etc. Es preferible consumirlos integrales y no refinados porque los integrales tienen mayor valor nutritivo.
Nivel 2: Formado por el grupo de las Frutas y los Vegetales. Son alimentos ricos en fibras, vitaminas y minerales. Se deben de ingerir de 3 a 5 porcionesde vegetales cada día y 2 a 4 porciones de frutas.
Nivel 3: En este nivel se encuentran dos grupos, la Leche y sus derivados y las Carnes y Granos. En cuanto al grupo de Leche y sus derivados, estos aportan una alta dosis de proteínas completas y también de calcio. Tanto la leche como el queso o el yogurt, son imprescindibles en nuestra dieta y son la fuente más importante de calcio que hay.Para los niños es fundamental, puesto que les ayuda en el crecimiento, y también lo es para los adultos, ya que sin este grupo alimenticio los huesos se debilitan. En cuanto al grupo de Carnes y Granos, en el mismo se incluye la carne roja, el pollo, pescado, granos, lentejas, huevos, y nueces. Estos alimentos son fuente importante de proteínas así como de minerales esenciales como el calcio y elhierro. Lo ideal es ingerir de 2 a 3 porciones de estos alimentos al día.
Nivel 4: Formado por dos grupos, el grupo de los Dulces y el grupo de Grasas y Aceites. Esta es la punta de la pirámide, lo que significa que de este grupo no debemos consumir mucho. Las grasas, los aceites, los postres y los dulces están aquí. La crema, los refrescos gaseosos (sodas), pasteles, repostería, los aderezosgrasosos y bebidas ricas en azucares. Estos alimentos aunque nos encantan no proveen casi ningún nutriente a nuestro cuerpo pero son abundantes en calorías. Debe evitarse el consumo de grasas pero, de una manera equilibrada, es necesario consumirlas pues aportan grandes valores energéticos, vitaminas y ácidos grasos fundamentales. Productos que se engloban en este grupo son la mantequilla, la margarinao el aceite.
En resumen, debemos comer más los alimentos de la parte inferior de la pirámide, porque son más sanos y nutritivos, dejando para raras excepciones las grasas, aceites y los dulces.
Por otro lado, el buen estado de salud no depende exclusivamente de lo que comemos diariamente, sino de otros dos elementos importantes:
1. Tomar agua: el agua es el único líquido verdaderamenteimprescindible en nuestro organismo por lo cual debemos tomar varios vasos al día y complementarlo con jugos de frutas y/o infusiones.
2. Es necesario acompañar una dieta equilibrada con ejercicio, dedicándole al menos 30 minutos al día.
Debido a que la pirámide explicada anteriormente no incluye estos elementos la misma ha sufrido modificaciones.
¿Existen otras modificaciones de la pirámide...