Pistacho
Páginas: 13 (3015 palabras)
Publicado: 24 de octubre de 2012
Introducción
Desde tiempos antiguos, el pistacho ha sido considerado una especie muy valorada, una delicadeza de características finas, típicamente disfrutado en los círculos más selectos y en las ocasiones más especiales en las tierras santas del medio oriente. Se dice que, en noches iluminadas por la luna, se reunían bajo los árboles amantes para compartir el crujir de la partida de lospistachos, el que representaba la promesa de buena fortuna. En la renombrada corte imperial de la Reina de Sheba, el consumo de pistacho era considerado un privilegio raro, exclusivo para la realeza y la elite reinante.
Afortunadamente, los pistachos ya no son exclusivos. Desde que se produjeron las primeras exportaciones en la década de 1920, ha crecido rápidamente su popularidad y acceso,considerándose en muchos países uno de los cultivos más apremiados. Su cultivo se ha expandido desde el medio oriente, y particularmente desde tierras persas, a muchas partes del mundo.
Por las condiciones climáticas favorables para su producción, semejantes a las de Chile, California se ha convertido en el segundo productor más grande de pistachos en el mundo. Las primeras pruebas experimentalesen ese estado se hicieron en 1930, pero demoró varios años en conocerse la planta y sus características antes de que fuera difundida la noticia del nuevo cultivo. Las plantaciones se extendieron significativamente en la década de 1960, llevando a una industria de gran magnitud que produce más de 70 millones kilos de pistachos anualmente en las 60 mil hectáreas plantadas.
En la actualidad,existen plantadas pequeñas superficies en Chile, que silenciosamente buscan beneficiarse de este mercado atractivo. Sin embargo, la gran mayoría de estos huertos se caracterizan por el uso de plantas de calidad impredecible, de inadecuada compatibilidad a las condiciones locales chilenas, y por la falta de un apoyo técnico vanguardista.
Requerimiento
Esta especie crece en una variedad de climas coninfluencia continental, como ocurre en valles de las regiones IV a VII. Los climas mediterráneos le son favorables, ya que requiere veranos prolongados, cálidos y secos, e inviernos moderadamente fríos. Soporta bajas temperaturas de invierno (20 C), pero es bastante sensible a heladas durante la floración. Necesita frío invernal para que broten sus yemas y crezcan en forma normal; el umbralmínimo sería de 700 horas frío, de acuerdo a experiencias en California. Es una planta que requiere luminosidad, por lo que debe ser cultivada en lugares asoleados y con brisas suaves que permitan una buena polinización, condición que comúnmente se encuentra en las regiones señaladas anteriormente.
El pistacho prospera en los más variados tipos de suelos, pues incluso se desarrolla adecuadamente enlos rocosos, pobres y calcáreos. Sin embargo, el mejor crecimiento y productividad se obtienen en los suelos profundos y bien drenados, evitándose suelos pesados y poco permeables. Prefiere suelos livianos o francoarenosos. Es una planta calcífera, prefiriendo suelos con pH desde 6 a 8.
Los requerimientos hídricos varían en función del suelo y la exposición. Para el cultivo en secano, se hasugerido un límite máximo anual de 700 mm de lluvia y 3 meses de sequía. Bajo los 400 mm de precipitaciones al año, sólo puede cultivarse en condiciones de riego. Por su condición freatófita, resiste mejor que almendros y nueces las condiciones de sequedad en el suelo. Pero al igual que éstos, presenta problemas en suelos muy húmedos.Características técnicas
Variedades
Existe una amplia gama de cultivares de pistacho que se diferencia por su tipo de semilla y hábitos productivos. En California, la producción se basa en el uso del cultivar 'Kerman', que se caracteriza por su alta producción, y frutos grandes y de alta calidad. Sin embargo, no cuenta con la variedad de cultivares de Irán, donde se usa un número...
Desde tiempos antiguos, el pistacho ha sido considerado una especie muy valorada, una delicadeza de características finas, típicamente disfrutado en los círculos más selectos y en las ocasiones más especiales en las tierras santas del medio oriente. Se dice que, en noches iluminadas por la luna, se reunían bajo los árboles amantes para compartir el crujir de la partida de lospistachos, el que representaba la promesa de buena fortuna. En la renombrada corte imperial de la Reina de Sheba, el consumo de pistacho era considerado un privilegio raro, exclusivo para la realeza y la elite reinante.
Afortunadamente, los pistachos ya no son exclusivos. Desde que se produjeron las primeras exportaciones en la década de 1920, ha crecido rápidamente su popularidad y acceso,considerándose en muchos países uno de los cultivos más apremiados. Su cultivo se ha expandido desde el medio oriente, y particularmente desde tierras persas, a muchas partes del mundo.
Por las condiciones climáticas favorables para su producción, semejantes a las de Chile, California se ha convertido en el segundo productor más grande de pistachos en el mundo. Las primeras pruebas experimentalesen ese estado se hicieron en 1930, pero demoró varios años en conocerse la planta y sus características antes de que fuera difundida la noticia del nuevo cultivo. Las plantaciones se extendieron significativamente en la década de 1960, llevando a una industria de gran magnitud que produce más de 70 millones kilos de pistachos anualmente en las 60 mil hectáreas plantadas.
En la actualidad,existen plantadas pequeñas superficies en Chile, que silenciosamente buscan beneficiarse de este mercado atractivo. Sin embargo, la gran mayoría de estos huertos se caracterizan por el uso de plantas de calidad impredecible, de inadecuada compatibilidad a las condiciones locales chilenas, y por la falta de un apoyo técnico vanguardista.
Requerimiento
Esta especie crece en una variedad de climas coninfluencia continental, como ocurre en valles de las regiones IV a VII. Los climas mediterráneos le son favorables, ya que requiere veranos prolongados, cálidos y secos, e inviernos moderadamente fríos. Soporta bajas temperaturas de invierno (20 C), pero es bastante sensible a heladas durante la floración. Necesita frío invernal para que broten sus yemas y crezcan en forma normal; el umbralmínimo sería de 700 horas frío, de acuerdo a experiencias en California. Es una planta que requiere luminosidad, por lo que debe ser cultivada en lugares asoleados y con brisas suaves que permitan una buena polinización, condición que comúnmente se encuentra en las regiones señaladas anteriormente.
El pistacho prospera en los más variados tipos de suelos, pues incluso se desarrolla adecuadamente enlos rocosos, pobres y calcáreos. Sin embargo, el mejor crecimiento y productividad se obtienen en los suelos profundos y bien drenados, evitándose suelos pesados y poco permeables. Prefiere suelos livianos o francoarenosos. Es una planta calcífera, prefiriendo suelos con pH desde 6 a 8.
Los requerimientos hídricos varían en función del suelo y la exposición. Para el cultivo en secano, se hasugerido un límite máximo anual de 700 mm de lluvia y 3 meses de sequía. Bajo los 400 mm de precipitaciones al año, sólo puede cultivarse en condiciones de riego. Por su condición freatófita, resiste mejor que almendros y nueces las condiciones de sequedad en el suelo. Pero al igual que éstos, presenta problemas en suelos muy húmedos.Características técnicas
Variedades
Existe una amplia gama de cultivares de pistacho que se diferencia por su tipo de semilla y hábitos productivos. En California, la producción se basa en el uso del cultivar 'Kerman', que se caracteriza por su alta producción, y frutos grandes y de alta calidad. Sin embargo, no cuenta con la variedad de cultivares de Irán, donde se usa un número...
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