Plan de empresa

Universidad Andina del Cusco
Facultad de Ciencias Sociales y Educación
P.A.P. de TURISMO




CURSO :
Economía Turística

PROFESOR :
Econ. Daniel Gallegos

ALUMNA :
Fiorella Catherine Amaya Cubillas
Yessica Leyla Dianderas Mamani
Lucero Guzmán Dávila



Cusco – Perú
2010

Universidad Andina del Cusco
Facultad de Ciencias Sociales y EducaciónP.A.P. de TURISMO




CURSO :
Economía Turística

PROFESOR :
Econ. Daniel Gallegos

ALUMNA :
Fiorella Catherine Amaya Cubillas
Yessica Leyla Dianderas Mamani
Lucero Guzmán Dávila



Cusco – Perú
2010

CADENA DE PRODUCTIVIDAD DEL PRODUCTO GASTRONOMICO EN EL CUSCO
CADENA DE PRODUCTIVIDAD DEL PRODUCTO GASTRONOMICO EN EL CUSCO

ÍNDICE

Presentación 4Introducción 5
Planteamiento del problema 6
Objetivos 7
Justificación 8
Marco Teórico 9
CAPITULO I:
1.1. Definiciones 9
CAPITULO II:
2.1. Cadena Productiva Tradicional 12
2.2. Cadena productiva del producto gastronómico - turístico, con asociación de productores 17
Hipótesis y variables 23
Conclusiones 24
Sugerencias 25
Anexos 26
Web grafíaPRESENTACIÓN

El trabajo a continuación es producto de la investigación bibliográfica y en campo que hicimos las alumnas para la obtención de los datos contenidos en el marco teórico.
Recurrimos a bibliografía especializada en turismo y economía para la definición de conceptos y para la investigación de campo utilizamos herramientas como la encuesta y la entrevista personal.

Dejamos elcontenido del presente trabajo al criterio de evaluación del docente.




INTRODUCCIÓN

La cadena productiva de empresas turísticas como restaurantes y hoteles se inicia en la producción de los insumos que llegaran al consumidor final a través de distintos agentes intermediarios para constituirse en el producto final que ofrecen los Agentes Turísticos, y en el caso específico deRestaurantes se constituyen en unproducto gastronómico turístico. Los productores primarios de insumos son por lo general las comunidades campesinas y rurales, que expenden sus productos a los acopiadores los que a su vez proveerán a los mayoristas, estos a los minoristas, mercados locales y supermercados en algunas ocasiones los restaurantes turísticos compran de estos y finalmente los consumidores queconsumirán de un producto ya transformado.
* CAPITULO I: La información que proporcionamos en este capítulo, abarca el marco teórico dentro del cual podemos encontrar definiciones de conceptos económicos inmersos en la cadena productiva de hoteles y restaurantes turísticos en nuestra localidad.
* CAPITULO II: En este capítulo vamos a explicar donde inicia la cadena productiva, losagentes que intervienen o participan dentro de esta acción el de canal de distribución en la cadena del producto gastronómico -turístico como es que participa antes de llegar al consumidor final. Y la participación de algunas asociaciones que ayudan a los productores primarios.

Universidad Andina del Cusco
Facultad de Ciencias Sociales y Educación
P.A.P. de TURISMO

CURSO :Economía Turística

DOCENTE :
Econ. Daniel Gallegos C.

ALUMNAS :
Amaya Cubillas Fiorella Catherine
Dianderas Mamani Yessica Leyla
Guzmán Dávila Lucero


Cusco – Perú
2010

Universidad Andina del Cusco
Facultad de Ciencias Sociales y Educación
P.A.P. de TURISMO

CURSO :
Economía Turística

DOCENTE :
Econ. Daniel Gallegos C.ALUMNAS :
Amaya Cubillas Fiorella Catherine
Dianderas Mamani Yessica Leyla
Guzmán Dávila Lucero


Cusco – Perú
2010
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Los productores primarios de insumos y productos que consumen los Restaurantes Turísticos y Hoteles en el Cusco, no participan en los beneficios que trae la actividad turística, puesto que existe una gran diferencia entre la ganancia neta...