Plan De Negocio ADMI Andros Alvarez

Universidad de Puerto Rico Recinto de Aguadilla
Departamento Administración de Empresas
Desarrollo de Empresarios







Plan de Negocio





Profesora: Carmen Berrios
Por: Andros Álvarez Ramos
Desarrollo Empresarial






I. Datos de Negocio
a. Misión y Visión
Misión: Proveer y desarrollar servicios de repostería de calidad, eficiencia e higiene, satisfaciendo así los gustos de los clientes através de nuestra gama de sabores. Buscando siempre cumplir con las exigencias del mercado consumidor a través de un personal comprometido y profesional.
Visión: Nuestro enfoque va dirigido a lograr la satisfacción y deleite del paladar de cada uno de nuestros clientes, promoviendo la excelencia y el mejoramiento continuo de la calidad. Encaminándonos a brindar el mejor servicio de repostería enel área Oeste, distinguiéndose por su variedad en sabores y la mejor calidad al mejor precio.
b. Trasfondo y descripción del negocio
Este negocio se llamara “Mini Sweet Treats” y será administrado por Karla N. López del Pilar. Nuestra actividad central será ofrecer a las personas el servicio de repostería, entiéndase: pastelería, bizcochos, pequeños bizcochos, paletas de bizcocho, bizcocho dequeso crema.
El horario de funcionamiento para el público será de lunes a viernes de 10:00 a.m. a 5:00 p.m. La labores de los empleados serán las siguientes: uno de los empleados estará a cargo del área de repostería, horneando los bizcochos y encargándose de la preparación de los mismos, el empleados decorador estará a cargo de la decoración y pastillaje; el empleado de limpieza se encargara demantener el área en optimas condiciones; contaremos una persona tomando órdenes y a cargo del manejo de la caja registradora y por último, la persona que hará las entregas. Los días sábados y días feriados abrimos de 10:00 a.m. a 3:00 p.m., ya que los bizcochos estarán confeccionados el día anterior y de esta forma no tener tantos empleados.
c. Productos y servicios
Materiales:
Productos:Amasadora
Harina
Batidora eléctrica
Leche en polvo
Máquina cilindradora o rollera manual
Leche líquida
Máquina para empacar al vacío
Leche condensada
Balanza
Leche en crema
Procesador de alimentos
Margarina
Dispensador de crema chantilly
Mantequilla
Moldes de silicona
Aceite de oliva
“Baking pans”
Queso crema
Baño maría
Chocolate
Tapete de silicona
“Heavy cream”
Rodillos
Vainilla clara
Manga pastelera yboquilla
Vainilla oscura
Papel vinipel y papel desechable
Azúcar granulado
Batidores manuales
Azúcar refinado
Brocha de silicona
Azúcar morena
Espátulas de silicona
Azúcar de confección
Cucharas para servir líquidos
Miel
Espátulas
Huevos
Rallador
Chocolate oscuro
Cernidor
Guayaba
Aros para dar forma
“Sour cream”
Cucharas medidoras
Pistacho
Tazas medidoras
Zanahoria
Cuchillos
Nutella
Pelador ysacabocados
Vainilla

Fresas

“Red Velvet”

Almendras

d. Localización
Estamos ubicados en San Sebastián Shopping Center, Carretera PR-111 km 18.5, Bajo Mamey. San Sebastián, PR 00685 entre supermercado Econo y Marianne Plus. Dicha localización es accesible ya que nos encontramos en una carretera mayormente transitada y disponible para cualquier persona que desee adquirir nuestros productos, permite quenuestros clientes puedan satisfacer su paladar sin necesidad de largos viajes.


e. Operaciones
Equipo:
Mesas de trabajo
Máquina cilindradora o rollera
Cuarto de crecimiento
Horno
Rejillas para enfriamiento

f. Recursos Humanos
De lunes a viernes contaremos con cinco empleados, de los cuales cada uno tendrá un trabajo asignado diariamente, los empleados a tiempo parcial deberán contar con lasmismas destrezas y habilidades para poder hacer funcionar el negocio sin ningún inconveniente. Con esto, nos enfocamos en tener un personal totalmente capacitado que pueda adaptarse a cualquier tarea de ser esta necesaria a último momento.
Andros Álvarez Ramos: Dueño y administrador, estará a cargo del horneando, haciendo las preparaciones de los bizcochos, así como monitoreando el resultado final...