Plan de negocio de aji paprika

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COORDINACION ZONAL SUR PERAT

plan de negocios para la exportacion de

AJI paprika

IRRIGACION SANTA RITA DE SIGUAS
AREQUIPA

Eco. Gina Ramos Morales
Ing. Humberto Stretz Chávez
Ing. Jaime Alfredo Huerta Astorga

NOVIEMBRE-2005

INDICE

PAGINA
CAPITULO I

IDEA DE NEGOCIOS

1.1-Antecedentes…………………………….………….…………3
1.2- Proyecto de optimización de Riego…………….….………...3
1.3- Problemática……………………………………….….….…….3
1.4- Necesidades………………………………………..…………..5
1.5- Recursos……………………………………………..…………5
1.6- Que Ofrece el Proyecto……………………………..………...5

CAPITULO II

ANALISIS DE LA OFERTA

2.1-Situación Mundial…………………………….………….………7
2.2- Situación Nacional ………………………….………………….7
2.3-Situación Regional ……………………….…………………...12
2.4- Potencial Exportable………………………..…………………14

CAPITULO III

ANALISIS DE LA DEMANDA

3.1- Situación Internacional………………………………………...15
3.2- Situación Nacional……………………………………………..15
3.3- Situación Regional………………………………………..........17
3.4- Venta del Producto……………………………………………..18
3.5- Exigencias del Mercado………………………………………..19
3.6- Mercado del ProductoFinal……………………………………20
3.7- Proyección de la Demanda………………………………........20
3.8- Análisis de Precios……………………………………………...21

CAPITULO IV

ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACION
4.1- Estrategias de Comercialización……………………………….23
4.2- Sustentación del Plan de Negocios……………………………25

CAPITULO V

RENTABILIDAD Y ANALISIS ECONOMICO FINANCIERO

5.1- Inversiones……………………………………………………….26
5.2-Ingresos………………………………..…………………………26
5.3- Insumos…………………………………………………………...27
5.4- Flujo de Caja……………………………………………………...27

CAPITULO VI

SUSTENTACION DE LA CAPACIDAD FINANCIERA DEL
AGRICULTOR………………………………………………………….31

CAPITULO VII

PAQUETE TECNOLOGICO ……………….………………………….32

INTRODUCCION

El ají páprika es una especie de las solanáceas cuyos frutos se utilizan como colorante natural para productoscárnicos industriales y del mismo modo empleado en la industria de cosméticos, fármacos y otros derivados. Este producto viene reemplazando de manera sostenida a los colorantes sintéticos, ya que la tendencia mundial es el empleo de pigmentos naturales.

Según especialistas, el ají páprika peruano es uno de los mejores del mundo por sus grados ASTA (200ª). Esta propiedad se debe a quees cultivado en condiciones agro ecológicas adecuadas como en la costa peruana e irrigaciones como Santa Rita de Siguas, donde existe una alta intensidad lumínica, agua libre de contaminantes y suelos fértiles

En el contexto nacional, durante el año 2001 el Perú exportó 5230 TM de páprika, mientras que el año 2004 se exportó 27,335 TM. observándose un crecimiento del orden del 522.7%. Losprincipales compradores fueron España, con 90% del total de la producción; Estados Unidos, México y Japón con el 10% restante.

Con respecto a las áreas cultivadas a nivel nacional, en el año 2001 se instalaron 2,059 hectáreas y para la campaña agrícola 2004 se registró 8,330 hectáreas. Esto representa un incremento del 404.5% en estos últimos años.

Este cultivo destinado alprocesamiento, ha despertado en éste último quinquenio un gran interés entre los agricultores, ya que presenta un mercado asegurado y es uno de los principales cultivos de agro exportación para la Región Arequipa, lugar donde se ha dado un gran impulso a la tecnificación del riego y los rendimientos superan los 7,000 kg/ha.

CAPITULO I

I.- IDEA DEL NEGOCIO

1.1- Antecedentes

La IrrigaciónSanta Rita de Siguas se ubica a 1333 msnm en la tablada de Majes- Siguas, cuenta con 1952.63 hectáreas bajo riego, distribuidos en 10 canales laterales, los que a su vez entregan agua directamente a los predios o a canales sub laterales de riego. Es una de las irrigaciones de iniciativa privada más importantes de la Región creada en el año 1928 y cuenta actualmente con 135 usuarios.

En...
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