Plan De Negocio De Picanteria

EL PLAN DE NEGOCIO
DE PICANTERIA “EL ACUARIO”.



INTRODUCCIÓN

El presente Plan de Negocio busca evaluar económica y financieramente la viabilidad de la puesta en marcha de una picantería en el distrito de Zarumilla de la provincia de Zarumilla.

Las picanterías existentes en la zona se caracterizan por su deficiente atención, mala presentación de los platos, regular o mala calidad delproducto. Pese a ello, se aprecia un movimiento regular de comensales en especial los días sábado, domingo y lunes. Bajo esta hipótesis se prevé el éxito de un establecimiento que contenga las características de calidad en la comida y buena atención al cliente.


1. LA IDEA DEL NEGOCIO


En la zona de Zarumilla específicamente en la calle Miraflores se pretende inaugurar una Picanteríadedicada a la preparación de comida a base de productos hidrobiológicos en todas sus variedades, acompañado por el servicio complementario de bebidas.


Se ha ubicado un local a media cuadra de la Calle Miraflores N°- 506 con un área de 120 mt2 que es ideal para empezar con la picantería.


El negocio de comidas a base de productos hidrobiológicos es una actividad 'sensible' que requierededicación y una constante atención al cliente. La relación calidad-precio es decisiva, donde la mejor herramienta publicitaria es la recomendación.




2. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO


Para el negocio de picantería que se planea poner en marcha, se ha elaborado una estrategia de largo plazo, definiendo los objetivos necesarios a alcanzar.


VISIÓN DEL NEGOCIO.


Convertir elnegocio en una cadena de picantería que ofrece diferentes platos a base de productos hidrobiológicos, distribuidos estratégicamente en la Provincia de Zarumilla, con servicio orientado al público joven entre 20 a 35 años.


MISIÓN DEL NEGOCIO.

Ofrecer platos a base de productos hidrobiológicos con la calidad, ambiente saludable y un servicio especializado.


OBJETIVOS DEL NEGOCIO.Lograr que al término de los primeros tres meses, al menos los ingresos sean el doble de los gastos producido por el negocio.




1. ANÁLISIS FODA DEL NEGOCIO.

Permite determinar el tipo de relación del nuevo negocio con la competencia.




OPORTUNIDADES:

➢ Alta demanda de consumo de productos hidrobiológicos en la zona.
➢ Crecimiento económico de la poblaciónde Zarumilla.
➢ Aumento de los turistas ecuatorianos que visitan la provincia de Zarumilla.
➢ Programas que permite mejorar la competitividad de las empresas.
➢ Estabilidad económica a nivel regional y nacional.


AMENAZAS


➢ La competencia de picanterías es bastante fuerte.
➢ Aumentos de bares con peñas criollas en la provincia.
➢ Crecimiento delos índices de delincuencia en la provincia de Zarumilla.
➢ Informalidad de establecimientos de comidas y bebidas.


FORTALEZAS


➢ Calidad de los productos hidrobiológicos a preparar.
➢ Atención personalizada a los clientes.
➢ Experiencia en la preparación de platos a base de productos hidrobiológicos.
➢ Ambientes limpios y saludables.
➢Seguridad permanente y peñas en vivo.

DEBILIDADES


➢ Ubicación del local.
➢ Carta limitada base de productos hidrobiológicos.

Luego del sondeo de mercado realizado y el análisis FODA, la estrategia principal será la segmentación, con el propósito de atraer a los consumidores jóvenes. Sin embargo, dada la coyuntura actual, se debe respetar el nivel de precios de lacompetencia.

Llegamos a este punto con el objetivo de medir el impacto del entorno en el futuro de la picantería, para lo cual detectamos qué variables nos afectarán en el corto, mediano y largo plazo.


ASPECTOS ECONÓMICOS.


La situación económica del país en general afecta directamente la prosperidad y el bienestar general. Cuánto mejor esta la economía, mejor va nuestro negocio....