Plan de negocios de leche de cabra
Páginas: 108 (26915 palabras)
Publicado: 23 de abril de 2013
Los productores de cabra y ovinos de la provincia de Coclé han encontrado en la leche y la carne una actividad beneficiosa
CRÍA. En Panamá, las provincias con mayor presencia de caprinos y ovinos son Colón, seguida de Chiriquí y ahora Coclé Foto: Adriano Duff | La Estrella
2011-08-12 — 12:00:00 AM — PANAMÁ. Los productores de cabras y ovinos de la región de Coclé han encontrado en laleche de estos cuadrúpedos una actividad rentable para el sustento de sus familias.
La actividad tiene varios años de desarrollarse en la zona, pero es hasta ahora que están percibiendo los resultados de la venta de la leche y la carne de estos animales.
En el caso de la leche, el producto está siendo utilizado para disminuir los niveles de desnutrición en la población infantil, a la vez quese está comercializando para la elaboración de queso artesanal y yogur, entre otros subproductos.
La leche de cabra y de oveja es muy usada, pero estos animales son destinados mayormente para la comercialización de su carne, por su sabor y su textura.
El Instituto Profesional y Técnico de La Pintada cuenta con una población de cabras y ovinos que sirven para impartir clases, al tiempo quese les instruye a los estudiantes sobre las bondades de los productos que se pueden obtener de ellos, comentó la directora del plante, Oriana Díaz.
OFERTA Y DEMANDA
En Panamá, las provincias con mayor presencia de caprinos y ovinos son Colón, seguida de Chiriquí y ahora Coclé, pero según miembros de la Asociación Panameña de Ovinos y Caprinos (APOCAP), el aumento se debe al incremento deextranjeros en el país.
La carne de cordero en el país y el mundo es consumida regularmente por las comunidades italianas, griegas, hindúes, musulmanas, hispanas, chinas y del este de Europa.
Pese a que se desarrolla con un ritmo pujante, la oferta de productos caprinos y ovinos panameña apenas satisface el 30% de la demanda del mercado nacional.
Según la APOCAP, para abastecer lademanda local del leche se requiere del ordeño de casi cinco mil animales más, para lograr más de 15 mil litros de leche diarios.
Actualmente, los productores comercializan el litro de leche de cabra entre $1 y $1.50.
TABLA
ENTRE LÁCTEOS Y CARNES
consumo
En el país la oferta de productos caprinos y ovinos sólo satisface el 30% de la demanda, mayormente extranjera.
comercializaciónEl litro de leche de cabra se comercializa en la provincia de Coclé entre $1 a $1.50.
1. Producción de Cabras Lecheras.Cofré B., Pedro (ed)..Instituto de Investigaciones Agropecuarias.Chillán, Chile. 2001Boletín INIA Nº 66LISTADO DE AUTORESWalter Bonilla Espíndola Médico Veterinario MS., Departamento de Producción Animal, INIA QuilamapuPedro Cofré BanderasIngeniero Agrónomo Dr., Departamento de Producción Animal, INIA QuilamapuJorge González Urbina Ingeniero Agrónomo M.Ec., Departamento de Gestión, INIA QuilamapuErnesto Jahn Bolland Ingeniero Agrónmo Ph. D., Departamento de Producción Animal, INIA QuilamapuGermán Larraín Riesco Técnico Agrícola, Fundo Los Tilos Bulnes, Provincia de ÑubleCarlos Ovalle Molina Ingeniero Agrónomo Dr., Subdirector deInvestigación, INIA QuilamapuRoberto Velasco Hansen Ingeniero Agrónomo, Departamento de Gestión, INIA Quilamapu
2. PROLOGOEste boletín es el fruto de tres años de una investigación conducida porinvestigadores del Departamento de Producción Animal de INIA Quilamapu,con el propósito de contribuir, de manera efectiva, a la diversificación de laactividad pecuaria de núcleos de pequeños productoresganaderos del valle deriego de la VIII Región. El proyecto, denominado "Producción de leche de cabraen el valle central de la VIII Región", se realizó con financiamiento del Gobiernode la Región del Bío Bío, a través del Fondo Nacional de Desarrollo Regional(FNDR).En este boletín se entrega a productores, técnicos y estudiantes, un cúmuloimportante de información técnica y económica que permite dar...
CRÍA. En Panamá, las provincias con mayor presencia de caprinos y ovinos son Colón, seguida de Chiriquí y ahora Coclé Foto: Adriano Duff | La Estrella
2011-08-12 — 12:00:00 AM — PANAMÁ. Los productores de cabras y ovinos de la región de Coclé han encontrado en laleche de estos cuadrúpedos una actividad rentable para el sustento de sus familias.
La actividad tiene varios años de desarrollarse en la zona, pero es hasta ahora que están percibiendo los resultados de la venta de la leche y la carne de estos animales.
En el caso de la leche, el producto está siendo utilizado para disminuir los niveles de desnutrición en la población infantil, a la vez quese está comercializando para la elaboración de queso artesanal y yogur, entre otros subproductos.
La leche de cabra y de oveja es muy usada, pero estos animales son destinados mayormente para la comercialización de su carne, por su sabor y su textura.
El Instituto Profesional y Técnico de La Pintada cuenta con una población de cabras y ovinos que sirven para impartir clases, al tiempo quese les instruye a los estudiantes sobre las bondades de los productos que se pueden obtener de ellos, comentó la directora del plante, Oriana Díaz.
OFERTA Y DEMANDA
En Panamá, las provincias con mayor presencia de caprinos y ovinos son Colón, seguida de Chiriquí y ahora Coclé, pero según miembros de la Asociación Panameña de Ovinos y Caprinos (APOCAP), el aumento se debe al incremento deextranjeros en el país.
La carne de cordero en el país y el mundo es consumida regularmente por las comunidades italianas, griegas, hindúes, musulmanas, hispanas, chinas y del este de Europa.
Pese a que se desarrolla con un ritmo pujante, la oferta de productos caprinos y ovinos panameña apenas satisface el 30% de la demanda del mercado nacional.
Según la APOCAP, para abastecer lademanda local del leche se requiere del ordeño de casi cinco mil animales más, para lograr más de 15 mil litros de leche diarios.
Actualmente, los productores comercializan el litro de leche de cabra entre $1 y $1.50.
TABLA
ENTRE LÁCTEOS Y CARNES
consumo
En el país la oferta de productos caprinos y ovinos sólo satisface el 30% de la demanda, mayormente extranjera.
comercializaciónEl litro de leche de cabra se comercializa en la provincia de Coclé entre $1 a $1.50.
1. Producción de Cabras Lecheras.Cofré B., Pedro (ed)..Instituto de Investigaciones Agropecuarias.Chillán, Chile. 2001Boletín INIA Nº 66LISTADO DE AUTORESWalter Bonilla Espíndola Médico Veterinario MS., Departamento de Producción Animal, INIA QuilamapuPedro Cofré BanderasIngeniero Agrónomo Dr., Departamento de Producción Animal, INIA QuilamapuJorge González Urbina Ingeniero Agrónomo M.Ec., Departamento de Gestión, INIA QuilamapuErnesto Jahn Bolland Ingeniero Agrónmo Ph. D., Departamento de Producción Animal, INIA QuilamapuGermán Larraín Riesco Técnico Agrícola, Fundo Los Tilos Bulnes, Provincia de ÑubleCarlos Ovalle Molina Ingeniero Agrónomo Dr., Subdirector deInvestigación, INIA QuilamapuRoberto Velasco Hansen Ingeniero Agrónomo, Departamento de Gestión, INIA Quilamapu
2. PROLOGOEste boletín es el fruto de tres años de una investigación conducida porinvestigadores del Departamento de Producción Animal de INIA Quilamapu,con el propósito de contribuir, de manera efectiva, a la diversificación de laactividad pecuaria de núcleos de pequeños productoresganaderos del valle deriego de la VIII Región. El proyecto, denominado "Producción de leche de cabraen el valle central de la VIII Región", se realizó con financiamiento del Gobiernode la Región del Bío Bío, a través del Fondo Nacional de Desarrollo Regional(FNDR).En este boletín se entrega a productores, técnicos y estudiantes, un cúmuloimportante de información técnica y económica que permite dar...
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