Plan de negocios

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1.- INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO.

Nombre de la empresa :

Razón Social: RESTAURANT SAZON BUFFET SAC
Nombre Comercial: SAZON BUFFET.

Restaurant :

La actividad económica del proyecto se basa en la preparación y venta de platos típicos del norte y comida criolla.

Ubicación :

Av. : La Libertad Cdra. Nª 05Urbanización Santa Victoria
Ciudad : Chiclayo
Departamento : Lambayeque.




Responsables del Proyecto :

* Cotrina Pimentel, Eugenio Víctor
* Mesta Delgado, Arturo
* Rojas Chávez, Luz Angélica
* Quinto Fajardo, Verónica Elena

Idea del negocio :

Este proyecto nace ante la necesidad que en la ciudad de Chiclayo, en eldepartamento de Lambayeque, no existe un establecimiento donde se pueda ofrecer la variedad de platos típicos y criollos de la región en un solo lugar, con una deliciosa oferta al alcance de todos.

Servicio :

Nuestro servicio está dirigido al público en general, consta en presentar platos típicos de la región y criollos, conformado por :

Buffet Criollo : Entradas y Platos de fondoBuffet Regional : Entradas y Platos de fondo
Platos a la Carta.
Bebidas.
Ver anexo nª01 : Carta del Restaurant “ Sazón Buffet “

Platos Típicos de Chiclayo :

Chinguirito :
Es pez guitarra seca y deshilachada, preparado con limón, sal, pimienta y cebolla.
Se sirve con yucas, camotes o cancha.

Tortilla de raya :
Es tortilla hecha dehuevos con raya salada deslichada, preparada con cebolla china y ají amarillo molido.

Chirimpico :
Es menudencia de cabrito o carnero hecho con cebolla china, culantro molido, ají verde y chicha fuerte. Se sirve con yuca sancochada, rodajas de camote y choclo desgranado.

Seco de cabrito :
Es cabrito en trozos macerado en chicha de jora fuerte, culantro, zapallo loche bien picado, ajo, ajíescabeche. Se sirve acompañado con arroz, frijoles y yuca.

Cebiche :
Filete de pescado cortado en trozos cocidos con limón cebolla y ají limo.

Además se ofrecerán postres típicos como :

King Kong :
Alfajor relleno con manjar blanco, dulce de piña y maní.

Dulce de higos :
Higo cocido en almíbar, relleno con dulce de leche.

Dátiles rellenos .

Machado de membrillo .

2.-RESUMEN EJECUTIVO.

3.- DEFINICIÓN DEL NEGOCIO:

Visión :
Ser una la primera cadena de Restaurantes a nivel nacional, especializada en comida Buffet, regional y criolla.

Misión :
Satisfacer con una gran variedad de platos regionales y criollos mediante productos de calidad, sabor y servicio; estableciendo solidas relaciones con nuestros clientes .Características del negocio :

SAZON BUFFET; tendrá como valor agregado adicional al Servicio de Buffet, el brindar Platos a la Carta y el Servicio de Catering , así mismo se preparan pasteles y tragos para todas las ocasiones .

4.- PLAN DE MARKETING .

Análisis del consumidor :

Clientes potenciales :

Son todas las personas en general,los cuales tienen un ingreso mensual y que consumen comida criolla en restaurantes.
Nuestro producto estará orientado al mercado de nivel económico Alta y Media, sabiendo que el crecimiento económico en esta región ha crecido considerablemente al 10% por las exportaciones agroindustriales y también su poder adquisitivo hace que este mercado sea muy atractivo; también va a estar orientado alTurismo, según los últimos reportes del Mincetur están bordeando los 160,000 visitantes para el año 2011 entre visitantes Nacionales como Extranjeros.

Estudio del marco socio-cultural
Nuestro país es una mezcla de etnias culturales, religiosas y gastronomía que se ha ido difundiendo de generación en generación en diferentes países.

Analisis de mercado de...
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