Plan de salud ocupacional

PLAN DE SALUD OCUPACIONAL.
GENERALIDADES DE LA EMPRESA
RAZÓN SOCIAL: - Planta de lácteos San Miguel
DIRECCIÓN DE LA EMPRESA Y SUCURSALES:
Carrera 39ª N° 94C 33.
ACTIVIDAD ECONÓMICA:
Elaboración de yogurt con saborizante.
CLASE DE RIESGO:
Riesgos físicos:
Energía mecánica:
Ruido: las calderas.
Energía térmica:
Calor: las marmitas, estufas industriales, vapor, deshidratadores.Frío: los congeladores y los refrigeradores.
Riesgos biológicos:
Vegetales: las semillas que caen al suelo son un riesgo ya que puede que se resbale el operario.
Riesgos por carga física:
Estar largos periodos de pie.
Desplazamientos con o sin carga.
Riesgos mecánicos:
Manipulación de cuchillos.
Riesgo eléctrico:
Manipulación de conexiones eléctricas, (marmita)
Riesgo locativo:
Pisoresbaloso.
Breve descripción de los procesos desarrollados, productos o servicios obtenidos:
 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO YOGURT CON SABORIZANTE.
La leche entera o descremada, fresca o en polvo, puede ser utilizada para producir yogurt.
1.     La leche es bombeada a un tanque de almacenamiento. Luego es bombeada a través de un filtro hacia el clarificador que va a utilizar una fuerza centrífuga paraobtener algunas impurezas insolubles en la leche.
2.     Luego la leche es pasteurizada y desinfectada en un sistema de pasteurización de temperaturas muy altas (UHT) el cual además disminuye el crecimiento de las bacterias de ácido láctico a un nivel aceptable.
3.     Los cultivos de steptococus termofílica y el lacto bacilo bulgaris, que crecen en un ambiente controlado son injertados dentro dela leche esterilizada y luego pasan a los tanques de fermentación donde son fermentados a una temperatura de 40°C por 30 horas.
4.     Saborizantes y algunos aditivos son mezclados y esterilizados en un sistema de esterilización de altas temperaturas y corto tiempo (HTST)
5.     El yogurt fermentado y los aditivos esterilizados son mezclados y homogenizados.
6.     Finalmente, el yogurt escolocado en cajas de polipropileno o poliestireno por una máquina re llenadora.
7.     Los envases de yogurt son empaquetados en cajas y colocados en el almacén de refrigeración.
Materias primas: leche pasteurizada, azúcar, saborizantes, cultivo láctico.
Equipos utilizados: marmita, estufas industriales, envasadoras, gramera.
Utensilios utilizados: cuchillos, baldes, vasijas.
Distribución delpersonal por sexo:
POBLACIÓN
CANTIDAD
MUJERES
21
HOMBRES
5
TOTAL
26





POLÍTICA DE SALUD OCUPACIONAL:
La planta de lácteos SENA, dedicada a la producción derivados lácteos en especial yogurt con saborizante tiene entre sus propósitos integrar la seguridad con la calidad y productividad, mejorar la calidad de los productos y ante todo generar ambientes sanos para los que aquítrabajan.
Es nuestro interés cumplir con la normatividad vigente y suministrar los recursos necesarios para implementar las medidas de seguridad acordes con las prioridades establecidas en el diagnóstico de las condiciones de trabajo y de salud.
Para lograr lo anterior la alta dirección asume su compromiso con los siguientes objetivos generales:
Brindar la capacitación que sea necesaria sobre losfactores de riesgo y normas de seguridad relacionadas con el oficio a desempeñar.
Trabajar en forma interdisciplinaria con todas las áreas para concertar actividades como adquisición de equipos, cambios de procesos o seguimiento a los actuales, para controlar los factores de riesgo desde su origen.
Vigilar que cada operario porte los elementos de protección personal requerido acorde con losfactores de riesgo a los que va a estar expuesto, exigiendo su uso durante el desarrollo de la labor.
Reportar oportunamente los accidentes de trabajo, no sólo a las autoridades competentes sino también a la dirección de la empresa.
Evaluar el desempeño en salud ocupacional de la misma manera en que se evalúan los costos, la productividad y la calidad.
La política, de alguna manera, debe...