Plan Negocios Comida Economica

MBA Part Time 2008 - 2009 PLAN DE NEGOCIOS

Comida sana como hecha en casa

Socios inversores: • Mª Isabel Cadena de la Torre • Cristina Casas Torres • Julia Fernández Bautista • Victor Manuel Chamorro Chamorro • Alejandro Marín Lorenzo

comida sana como hecha en casa  

 

Índice de Contenidos 
1  2  MISIÓN DEL NEGOCIO.............................................................................................. 1   IDENTIFICACIÓN DEL SECTOR ................................................................................... 2  
2.1  El Sector del Comercio Minorista en la Comunidad de Madrid .................................... 4  2.2  Rama  de  Alimentación  del  Sector  del  Comercio  Minorista  en  la  Comunidad  de Madrid....................................................................................................................................... 4 

3 

CONSIDERACIONES POLÍTICAS, ECONÓMICAS Y LEGALES ....................................... 6 
3.1  3.2  3.3  3.4  3.5  3.6  Entorno Geopolítico ...................................................................................................... 6 Entorno Jurídico‐Legal................................................................................................... 6  Entorno Económico ....................................................................................................... 6  Entorno Demográfico .................................................................................................... 9  Entorno Tecnológico................................................................................................... 11  Entorno Medioambiental ............................................................................................ 11 

4 

ESTUDIOS DE MERCADO: ....................................................................................... 13  
4.1  Hábitos y Preferencias Alimentarias de los Consumidores......................................... 13  4.1.1 Las comidas: número de comidas diarias, estructuras y contenidos.................. 16  4.1.2  La comida del mediodía. ..................................................................................... 18  4.1.3  ¿Qué entiende la población española por “Comer Bien”? ................................. 19  4.2  Comer Fuera de Casa.................................................................................................. 20  4.3  La Salud y la Imagen. La Figura del Nutricionista. ....................................................... 22  4.4  Estudios sobre Productos similares a los Productos Alimentarium............................ 28  Platos Precocinados y preparados ...................................................................... 28  4.4.1  4.4.2 Productos dietéticos............................................................................................ 31  4.5  Nuestra Encuesta ........................................................................................................ 34 

5 

COMPETENCIA ........................................................................................................ 38  
5.1  5.2  5.3  5.4  5.5  5.6  Escenario del Sector.................................................................................................... 38  Cafeterías y Restaurantes con Menú .......................................................................... 39  Restauración de Comida Rápida ................................................................................. 40  Facturación y Márgenes de la Competencia............................................................... 41  Competencia Indirecta ................................................................................................ 43  Posibles Nuevos Competidores................................................................................... 43  Proveedores en la Comunidad De Madrid .................................................................. 47 ...