PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO PARA EL SUB SECTOR CAFETALERO DEL PERU: PERIODO 2006 AL 2011

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL PERU
ESCUELA DE GRADUADOS

TESIS PARA OBTENER EL GRADO DE MAGÍSTER EN
ADMINISTRACIÓN ESTRATEGICA DE NEGOCIOS
OTORGADO POR EL CENTRO DE NEGOCIOS DE LA PONTIFICIA
UNIVERSIDAD CATOLICA DEL PERU

PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO PARA EL SUB
SECTOR CAFETALERO DEL PERU: PERIODO 2006 AL
2011

PRESENTADA POR:
Sr. MARCO LOAYZA OJEDA
Sr. MANUEL ORTIZ SÁNCHEZ
Sr.LUIS OLIVO VALENZUELA
Srta. CLAUDIA CHANG BECERRA

Asesor: Profesor FERNANDO D’ALESSIO IPINZA

Surco, febrero de 2006

AGRADECIMIENTO

Expresamos nuestra gratitud:

A los profesores de CENTRUM por compartir sus conocimientos y
experiencias.

A nuestro Asesor Fernando D’Alessio Ipinza, por su denodada dedicación,
acertadas sugerencias, motivación constante y la confianza transmitida,que fueron factores claves para la obtención del resultado final.

ii

A mis queridos padres y hermanas
A Belinda, mi amada esposa
A Gonzalo, mi hijo adorado
A todos ellos, mi más grande agradecimiento,
por su confianza y apoyo inagotables
Marco Antonio

A mis padres, mis hermanos
A Amalia mi querida esposa,
A Manuel, Carmen Elena y David mis entrañables hijos,
A todos ellos miprofundo agradecimiento por su sólida fe
y apoyo incondicional
Manuel

iii

A mis Padres, A mi Hermana Ana
A mi querida Esposa Nadia,
A Christian y Nicole mis hermosos hijos,
A todos ellos mi gratitud por el apoyo brindado y
A DIOS por estar siempre en mi.
Luis Alberto

A Carlos y Meche, mis padres
A Carola, Jocelyn y Carlos, mis queridos hermanos
A cada uno de ellos miagradecimiento por su cariño,
y apoyo incondional
Sofía Claudia

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v

INDICE
Página
AGRADECIMIENTO
DEDICATORIA
DECLARACIÓN DE AUTENTICIDAD Y NO PLAGIO
ÍNDICE
ÍNDICE DE FIGURAS
ÍNDICE DE TABLAS
RESUMEN EJECUTIVO

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xi
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CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN
1.1 Antecedentes
1.2 Objetivo de la tesis
1.1 Justificación
1.2 Marco conceptual
1.3 Metodología y limitaciones

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CAPÍTULO II: EVALUACION DEL AMBIENTE EXTERNO
2.1 La industria del café en el mundo
2.2 Macroambiente
2.2.1 Factores políticos, de gobierno y legales
2.2.2 Factores económicos
2.2.3 Factores sociales y culturales
2.2.4 Factores tecnológicos
2.2.5 Factores ambientales
2.3 Balance Oferta - Demanda
2.4 Producción mundial de Café
2.4.1 Países productores de café
2.4.2Distribución Geográfica
2.4.3 Año de cosecha de los países productores de
café
2.4.4 Producción por tipo de café: arábica y robusta
2.5 Demanda Mundial
2.5.1 Consumo nacional en los países productores
2.5.2 Consumo en los países importadores
2.5.3 Exportaciones desde los países productores
por tipo de café
2.5.4 Existencias en los países productores
2.5.5 Existencias en los paísesimportadores
2.6 Mercados de Cafés Especiales
2.6.1 Cafés Orgánicos
2.6.2 Cafés de Comercio Justo
2.6.3 Cafés de Sombra
2.6.4 Cafés Especiales en EE.UU.
2.6.5 Cafés Especiales en Europa
2.6.6 Oportunidades y Perspectivas

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2.7 Cotización Internacional
2.7.1 Evolución y perspectivas2.7.2 Precios diferenciales
2.7.3 Comercio Justo
2.8 La cadena de valor
2.9 El poder de las tostadoras
2.10 Matriz de evaluación de factores externos
2.10.1 Las oportunidades
2.10.2 Las amenazas
2.10.3 Matriz de evaluación de los factores externos
2.11 Evaluación del perfil competitivo
2.11.1 Factores críticos de éxito
2.11.2 Matriz de evaluación del perfil competitivo
2.12 Conclusionesdel capítulo
CAPÍTULO III: EVALUACION DEL AMBIENTE INTERNO
3.1 La agricultura en el Perú
3.2 Análisis del Sub sector Café de Perú
3.2.1 Historia
3.2.2 Situación Actual
3.3 Descripción y Localización de las Principales Zonas
Cafetaleras
3.3.1 Superficie en Café
3.3.2 Zonas Productoras de Café
3.4 Capacidad Productiva
3.5 Rendimiento por hectárea
3.6 Competencia
3.7 Perspectivas
3.8...