Planificacion de operaciones
Páginas: 3 (643 palabras)
Publicado: 8 de julio de 2013
Diseño del plan de requerimientos de insumos
El objetivo principal del plan de requerimientos de insumos es mostrar de forma concisa el manejo de insumos de los determinados productos a través dela semana. La idea principal es integrar la información de los componentes de las parrillas, tragos y tablas para luego determinar la calendarización de éstos, ya sea en términos de tiempo, en elinventario, la frecuencia de pedido o cantidad determinada de cada insumo. Esto en función de cada uno de los productos que ofrece el restobar. El primer interfaz que se necesita viene de la cantidaddiaria que se debe tener de cada pedido semanalmente el cual se deriva del plan detallado, por que se solo se existen hasta un periodo semanal. Por ejemplo para el caso de las colaciones.
Se utiliza elplan detallado porque los insumos que se manejan en el restobar deben usarse en periodos cortos de tiempo para asegurar un producto de calidad. Posteriormente se realiza una tabla en la cual secalcula automáticamente las necesidades netas, que son los valores que arroja para la colación en los diferentes días. Además el prototipo muestra la cantidad requerida para un día determinado y el día enel que se debe hacer el pedido como se muestra en el siguiente esquema.
Los conceptos dispuestos en el interfaz de MRP ya fueron vistos con anterioridad, pero vale la pena recordarlos y agregarnuevos conceptos importantes dentro de éste, los cuales son descritos a continuación:
Nivel: Corresponde al nivel del insumo dentro del árbol de materiales. Nivel 1 corresponde a un insumo directo,mientras que el nivel 2 está asociado a un insumo indirecto.
SS: Stock de seguridad: Corresponde a la cantidad de insumo que debe mantenerse en inventario para poder tener un respaldo frente aimprevistos en la demanda.
TS: Tiempo de Suministro o Lead time: Es el tiempo que se demora el proveedor en entregar el insumo luego de hacer el pedido.
A: Factor de aprovechamiento: Corresponde a la...
El objetivo principal del plan de requerimientos de insumos es mostrar de forma concisa el manejo de insumos de los determinados productos a través dela semana. La idea principal es integrar la información de los componentes de las parrillas, tragos y tablas para luego determinar la calendarización de éstos, ya sea en términos de tiempo, en elinventario, la frecuencia de pedido o cantidad determinada de cada insumo. Esto en función de cada uno de los productos que ofrece el restobar. El primer interfaz que se necesita viene de la cantidaddiaria que se debe tener de cada pedido semanalmente el cual se deriva del plan detallado, por que se solo se existen hasta un periodo semanal. Por ejemplo para el caso de las colaciones.
Se utiliza elplan detallado porque los insumos que se manejan en el restobar deben usarse en periodos cortos de tiempo para asegurar un producto de calidad. Posteriormente se realiza una tabla en la cual secalcula automáticamente las necesidades netas, que son los valores que arroja para la colación en los diferentes días. Además el prototipo muestra la cantidad requerida para un día determinado y el día enel que se debe hacer el pedido como se muestra en el siguiente esquema.
Los conceptos dispuestos en el interfaz de MRP ya fueron vistos con anterioridad, pero vale la pena recordarlos y agregarnuevos conceptos importantes dentro de éste, los cuales son descritos a continuación:
Nivel: Corresponde al nivel del insumo dentro del árbol de materiales. Nivel 1 corresponde a un insumo directo,mientras que el nivel 2 está asociado a un insumo indirecto.
SS: Stock de seguridad: Corresponde a la cantidad de insumo que debe mantenerse en inventario para poder tener un respaldo frente aimprevistos en la demanda.
TS: Tiempo de Suministro o Lead time: Es el tiempo que se demora el proveedor en entregar el insumo luego de hacer el pedido.
A: Factor de aprovechamiento: Corresponde a la...
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