Planta Cervezera

 
UNIVERSIDAD MAYOR
FACULTAD DE INGENIERIA

Modelo de Negocio
Mini planta de Cerveza
Artesanal
“Cerveza Säufer”
Ingeniería Civil Industrial

Alumnos: Katherine Chattin B. / Ricardo Osorio E.

Septiembre 2009

 
UNIVERSIDAD MAYOR
FACULTAD DE INGENIERIA

Modelo de Negocio
Mini planta de Cerveza
Artesanal
“Cerveza Säufer”
Ingeniería Civil Industrial

Alumnos: KatherineChattin B. / Ricardo Osorio E.
Profesor Guía: Francisco Valenzuela G
Ingeniero Civil Mecánico
Septiembre 2009

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AGRADECIMIENTOS
Cada vez que alcanzo una meta pienso en lo grande que ha sido Dios conmigo, por
acompañarme y bendecirme, le agradezco a él por su guía, también recuerdo las noches que
llegué tarde a la casa y me esperaba mi mamá, muchas veces preocupada por lo tarde, lasluces
prendidas, la once en la mesa y ahí esperándome, a ella le agradezco por todo su apoyo, sus
consejos y dedicación. También pienso en mi Papá, que está con Dios, y me imagino lo
orgulloso que debe sentirse de mí. Tengo que agradecer a mis hermanos por apoyarme
siempre y animarme, a Marjorie y Claudio por su gran aporte en este proyecto, a mi Polola
Katherine, por sus valiosos ánimosdurante este proceso de Tesis. No puedo olvidarme
también en los intentos de noches de estudios, donde con mis compañeros compartimos con
asados, alitas de pollo y obviamente una buena cerveza, de todo, menos cuadernos y
calculadoras. Han sido cuatro años arduos y una vez más siento que he avanzado muchos
escalones y espero seguir creciendo.
Ricardo Osorio Echeverría

Quiero agradecera mis padres, quienes siempre se han preocupado de que todo sea perfecto en
mi vida y con su apoyo han hecho que esto sea posible. Gracias por estar siempre cuando los
he necesitado y por darme su confianza plena. También quiero agradecer a quien hace tres
años es mi otra mitad, Andrés, quien siempre está a mi lado alentándome y apoyándome. A
toda mi familia, siempre preocupados por mí, ypresentes en todos mis logros. Y como no
nombrar a dos angelitos que me cuidan día a día, Roberto y Nene.
Gracias a todos los que me apoyaron y participaron en esta difícil tarea.
Katherine Chattin Beltramin

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INDICE
RESUMEN ...................................................................................................... 10
ABSTRACT..................................................................................................... 12
CAPITULO I. INTRODUCCION .................................................................................... 14

1.1. Cerveza en Chile .......................................................................................................... 14
1.2. Objetivos....................................................................................................................... 14
1.3. Descripción del Negocio .............................................................................................. 14
1.3.1. Naturaleza del negocio ............................................................................................ 16
1.3.2. Necesidades a ser satisfechas por laempresa.......................................................... 16
1.3.3. Necesidades Adaptadas al requerimiento del producto........................................... 17
1.3.4. Modelo de Negocios ............................................................................................... 18
1.3.5. Competencias Distintivas ........................................................................................ 19

CAPITULOII. MODELO DE NEGOCIO ...................................................................... 20

2.1. Productos y Servicios ................................................................................................... 20
2.1.1. Detalle del producto o servicio. .............................................................................. 20
2.1.2. Ventajas competitivas del producto....