PLANTA PRODUCTORA DE BIOETANOL A PARTIR DEL

PLANTA PRODUCTORA DE BIOETANOL A PARTIR DEL MUCILAGO DE CAFÉ
(BIOCA)

Ángela maría castillo romero
Ingeniería agroindustrial
Desarrollo de nuevos productos agroindustriales

Justificación
La obtención de bioetanol a partir del mucilago de café, el cual es un producto de
desecho que es arrojado a corrientes de agua, sin tratamiento alguno, ya que el
productor no cuenta con alternativas de uso,causando graves problemas de
contaminación.
El mucílago de café está constituido por el mesocarpio del fruto y representa el
15- 20% del peso del grano fresco; el café uva maduro presenta una composición
física tal que los granos representan el 20% del fruto, el proceso de despulpado
genera un 80% de rechazo que es tirado por los caficultores a las quebradas y
pequeños riachuelos, todos los años,generando contaminación a las fuentes y
la desaparición de especies acuáticas. El mucilago de café se puede utilizar para
producir bioetanol, es un medio completo conteniendo sus características
elementales. El principio activo del mucilago del café son los grados Brix, que son
los que actúan en el proceso de fermentación en el cual los carbohidratos son
transformados en azúcares simples por mediode la levadura del género
Saccharomyces, que lo convierten en etanol pasando luego por el proceso de
destilado y así obtener bioetanol como producto final.

• El desarrollo de este proyecto parte inicialmente de la

necesidad de generar productos de importancia elevada
tanto a nivel nacional como internacional llevando un
proceso de extracción de bioetanol a partir de un desecho
que caracteriza laindustria cafetera colombiana, como ya
se explicó anterior mente el impacto ambiental que este
aporta a los diferentes ecosistemas vemos la necesidad
de desarrollar un alcohol a partir de mucilago de café ,
este proyecto se caracteriza por poseer una innovación
en el desarrollo de obtención ya que se está dando
solución a una problemática de gran importancia en estos
tiempos.

debilidades

•Utilización de tecnologías
que todavía están en etapas
de investigación y desarrollo.
• Costos elevados en
producción.
• Es un producto sin
antecedentes
• Escases de mano de obra
calificada

• Es un desecho
• Facilidad en manejo de residuos
• El ratio neto de energía producida
mejorará respecto a los actuales.
• Al disponer de una mayor variedad de
materias primas y no ser comestibles,
no generaráncompetencia con la
industria alimenticia.
• A largo plazo, pueden abaratar los
costes de producción respecto a los
actuales bio-carburantes.
• producto aporte beneficios almedio
ambiente.
• no tiene ningun costo la materiaprima.

oportunidades

• Competencia internacional.
• Cambios en la economía.
• Investigaciones en energías
alternativas.
• Competencia con los cultivos
tradicionales de la zona.fortalezas

amenazas

Análisis del producto

• Reemplazo de los combustibles
fósiles.
• Reducción de costos al momento
de tecnificar el proceso y así
mejorar ventas.
• Mercado nacional e internacional.
• Compartir conocimientos entre
los sistemas de investigación y
de extensión agrícola.
• Las políticas gubernamentales
que rigen para el bioetanol en
Colombia.
• Proyecto BEFS de la FAO

Valoragregado o valor de innovación
• la generación de combustibles alternativos que sean netamente naturales, generando

así una mejora en el impacto ambiental ,poniendo en practica procesos innovadores,
utilizando material clasificado como desecho y de alto impacto ecológico, dándole una
alternativa y generación de productos a partir de cepas de levadura productora de
azúcares simples por medio delgénero Saccharomyces.

Análisis del mercado
El sector de los biocombustibles quiere posicionarse como la mejor opción
para solucionar el problema de emisiones de gases efectos invernadero por
parte de la combustión de los derivados del petróleo. El obtener productos
generadores de energía renovable a partir de biomasa del sector
biocombustibles en Colombia.
En cuanto a la producción de alcohol...