Plantas de hojas comestibles

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Steven W. Troxler
Commissioner

North Carolina Department of Agriculture
and Consumer Services

Joe Reardon
Director

Food and Drug Protection Division
Plantas de Hojas Comestibles
Lasplantas de hojas comestibles crecen en Carolina
del Norte entre los meses de marzo a diciembre; se
venden muy frescos en los Farmers Market. ¿Conoce
usted sus maravillosas propiedades?Características de las Plantas de Hojas
Comestibles
Las plantas de hojas comestibles son aquellas cuyas
hojas se comen al igual que los vegetales.
La mayoría de ellos pueden comerse crudos, en
ensaladas. Poseenlos más variados sabores y
también pueden utilizarse para acompañar otros
platos.
Algunos vegetales de hojas verdes, crecen durante el
invierno y otros durante el verano; algunos son
perennes yotros de estación. Muchos de ellos son además adaptables a diversos
climas y se desarrollan de acuerdo al caso como cultivos mayores o como cultivos
menores.
Actualmente se conocen cerca de milespecies de plantas con hojas comestibles.
Cómo Almacenar la Plantas de Hojas Comestibles
La mayoría de ellas pueden almacenarse en la refrigeradora por varios días, dentro
de una bolsa plásticaperforada.
Las hojas cosechadas tiernas y de estructura delicada se marchitan pronto; es
mejor comerlas lo antes posible, o comprarlas el mismo día en que se van a
consumir.
4000 Reedy Creek Road
1070Mail Service Center, Raleigh, North Carolina 27699-1070
(919) 733-7366
TTY: 1-800-735-2962 Voice: 1-877-735-8200
An Equal Opportunity Affirmative Action Employer

Fax (919) 733-6801

Plantasde Hojas Comestibles y la Salud
Las plantas de hojas comestibles son bajas en calorías, bajas en grasa, altas en
proteína por caloría, altas en fibra, altas en hierro y calcio y muy buena fuente defotoquímicos. Al igual que muchos vegetales contienen antioxidantes que ayudan al
organismo a desintoxicarse, lo cual las coloca entre los alimentos que ayudan a
reducir los riesgos de cáncer....
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