Plantas Nativas del Peru

AJOS









Nombre Común: AJOS
Nombre Científico: ALLIUM SATIVUM

CARACTERÍSTICAS:
Es una planta perenne con hojas planas y delgadas, de hasta 30 cm de longitud. Las raíces alcanzan fácilmente profundidades de 50 cm o más. El bulbo, de piel blanca, forma una cabeza dividida en gajos que comúnmente son llamados dientes. Cada cabeza puede contener de 6 a 12 dientes, cada uno de loscuales se encuentra envuelto en una delgada capa de color blanco o rojizo.
Una característica particular del bulbo es el fuerte olor que emana al ser cortado. Esto se debe a dos sustancias altamente volátiles.

UTILIDAD PARA EL HOMBRE:
Se utiliza generalmente para preparar los alimentos, como el arroz, los guisos, sopas, etc.
También se utiliza medicinalmente para bajar la presión alta delas personas que sufren de este mal.






ALCACHOFA















Nombre Común: ALCACHOFA
Nombre Científico: CYNARA SCOLYMUS

CARACTERÍSTICAS:
La alcachofa alcanza de 1,4 a 2 metros de altura. Vuelve a brotar de la cepa todos los años, pasado el invierno, si el frío no la heló. Echa un rosetón de hojas enteras hasta profundamente segmentadas aunque menos divididas quelas del cardo y con pocas o ninguna espina. Las hojas tienen color verde claro en el haz y en el envés están cubiertas por unas fibrillas blanquecinas que le dan un aspecto pálido. Tanto el rabillo de la hoja como la vena principal tienen costillas longitudinales muy salientes.

UTILIDAD PARA EL HOMBRE:
Se utiliza en forma de extractos secos y de otras preparaciones galénicas.
Para eltratamiento de molestias digestivas (por ejemplo: dispepsia, sensación de plenitud, flatulencia, náuseas, dolor de estómago y vómitos).Como tratamiento adjunto de la hipercolesterolemia suave a moderada.

CEBOLLA















Nombre Común: CEBOLLA
Nombre Científico: ALLIUM ASCALONICUM

CARACTERÍSTICAS:
Las raíces se producen en la base del tallo, son fasciculadas y poco abundantes;verticalmente miden hasta 30-45 cm y horizontalmente unos 30 cm. Cada hoja tiene una base larga y carnosa, que se une estrechamente con la base de las demás hojas, formando un seudotallo, envuelto por láminas finas o túnicas, y la exterior es seca. Las hojas son tubulares de 2 5- 35 cm de largo y 5-7 mm de diámetro. El tallo verdadero es un disco comprimido, de donde parten las raíces y la base delas hojas. El tallo floral es hueco y cilíndrico, parecido a las hojas, termina en una umbela de pedicelos cortos y forma ovalada.

UTILIDAD PARA EL HOMBRE:
Las propiedades nutricionales de la cebolla larga varían principalmente de acuerdo a la altitud del terreno, mejoras del suelo, fertilizantes y abonos aplicados al cultivo. La cebolla es un alimento que aporta muy pocas calorías, una altacantidad de fibras y proporciona bastante energía. Contiene gran cantidad de potasio, además de agua, glúcidos, lípidos, proteínas, calcio, magnesio, hierro, vitaminas C, E, B1 y B6, por lo que es un excelente alimento regulador del organismo. Debería comerse siempre cruda, sobre todo en ensaladas, pues al cocinarlas se destruyen sus componentes esenciales, pero se puede comer en caldos, ensaladaso mezclada con otras verduras. Si la introducimos dentro de agua con un poco de jugo de limón durante unos minutos, evita que pique, mientras conserva sus propiedades.

QUINUA













Nombre Común: QUINUA
Nombre Científico: CHENOPODIUM QUINOA WILLDENOW

CARACTERÍSTICAS:
Planta anual de amplia diversidad de cultivares y variedades, de hojas rómbicas y flores pequeñasdispuestas en racimos. Las hojas tiernas y las semillas, muy abundantes y menudas, son comestibles.
La quinua, es una de las especies domesticadas y cultivadas en el Perú desde épocas prehispánicas (más de tres mil años) y en particular en la cuenca del Titicaca, que es el principal centro de origen donde se conserva la mayor diversidad biológica de esta especie, y además existen sistemas ingeniosos...