planteamiento del problema de luis alejandro
Páginas: 14 (3338 palabras)
Publicado: 21 de octubre de 2015
Capítulo 1
Planteamiento del problema
Antecedentes del problema.
Mala alimentación se refiere a aquella alimentación totalmente inadecuada para la salud de un ser vivo como consecuencia de la falta de equilibrio o variedad que presenta.
El paradigma de la nutrición ha cambiado en los últimos 50años. Durante los años 50-epoca de post segunda guerra mundial- , el énfasis estuvo puesto en lasproteínas y lo importante en un alimento era su calidad proteínica. Luego, en los años 70, se jerarquiza la importancia del total de energía aportado por la alimentación diaria, “basado en requerimientos e insumo proteínicos y energéticos, el problema es básicamente cantidad y no calidad”(Waterlow and Payne “Brecha Proteínica”, Nature, 1975). Ya en los 80, comienzan a valorizarse los micronutrientes yen los 90, aparece el concepto de “calidad nutricional de las dietas”, hasta comienzos de nuevo siglo cuando surge la relación: Alimentación y Estilo de vida.
La vida agitada de la actualidad obliga a muchas personas a recurrir a restaurantes de comida rápida, ya que ofrecen un servicio ágil y relativamente económico. Desafortunadamente, consumir ese tipo de alimentos en exceso puede dañar lasalud y provocar enfermedades como por ejemplo:
Problemas cardiacos
Problemas respiratorios
Etc.
Los alimentos transgénicos (modificados genéticamente) surgieron a mediados de la década de 1990 y fueron tan rápidamente adoptados por los productores que, hoy en día, se estima que el 70% de los alimentos producidos contienen al menos un ingrediente que ha sido modificado genéticamente.
Nosotros comoseres humanos, temerosos de nuestro Dios, debemos cuidar nuestro cuerpo, tomando medidas sobre qué comer, cuando comer y como comer.
Seria agradable que nadie se alimentara exageradamente, que no hubiesen problemas en nuestro organismo y mucho menos por alimentos, seria grandioso tener un pensamiento agradable a Dios, y decir con todo honor, sano soy gracias a Dios.
Existen algunos compuestosdañinos como por ejemplo:
La acrilamida:
Es un compuesto orgánico de tipo amida que se puede formar al cocinar o procesar los alimentos a temperaturas elevadas (especialmente compuestos ricos en almidón como las patatas o los cereales). La acrilamida se encuentra clasificada como “probable carcinógeno para los humanos” por la Agencia Nacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC) en base a losestudios realizados con animales. En este momento no está claro que estos resultados pueden extrapolarse al hombre.
Aspartame:
Endulzante sintético relacionado con desórdenes neurológicos, visión borrosa y migraña.
BPA (Bis fenol A):
Se trata de una hormona que se encuentra prácticamente en todos los empaques de plástico de los productos industrializados. El BPA promueve el Cáncer, infertilidad ydesordenes hormonales.
Los alimentos se contaminan por lo general por dos vías:
La directa, del portador (sano o enfermo) al alimento.
La indirecta, del portador (sano o enfermo) a un intermediario, insectos, utensilios, y de este último al alimento.
La contaminación de los mismos puede producirse en cualquier momento desde su cosecha, pasando por la elaboración a nivel industrial, hasta cuando seprepara la comida en el hogar.
La comida rápida es unos productos muy consumidos en la actualidad, ya que se ha transformado en una salida rápida debido a la comodidad y sabor que esta tiene. La mayoría de estos productos están al alcance económico de las personas, y esto permite que su consumo sea más elevado en niños, jóvenes, adultos y hasta por personas de mayor edad.
Muchas veces elconsumo de la comida rápida es más frecuente de lo que se debería, ejemplo seria cuando los niños se la llevan a la escuela, los adultos al trabajo, a una fiesta o hasta consumen en el carro por aquellas personas que cuentan con horario poco flexible.
En otras palabras, la mayoría de los veces que las personas consumen comida rápida es porque es práctica y por la falta de tiempo, lo que les impide...
Planteamiento del problema
Antecedentes del problema.
Mala alimentación se refiere a aquella alimentación totalmente inadecuada para la salud de un ser vivo como consecuencia de la falta de equilibrio o variedad que presenta.
El paradigma de la nutrición ha cambiado en los últimos 50años. Durante los años 50-epoca de post segunda guerra mundial- , el énfasis estuvo puesto en lasproteínas y lo importante en un alimento era su calidad proteínica. Luego, en los años 70, se jerarquiza la importancia del total de energía aportado por la alimentación diaria, “basado en requerimientos e insumo proteínicos y energéticos, el problema es básicamente cantidad y no calidad”(Waterlow and Payne “Brecha Proteínica”, Nature, 1975). Ya en los 80, comienzan a valorizarse los micronutrientes yen los 90, aparece el concepto de “calidad nutricional de las dietas”, hasta comienzos de nuevo siglo cuando surge la relación: Alimentación y Estilo de vida.
La vida agitada de la actualidad obliga a muchas personas a recurrir a restaurantes de comida rápida, ya que ofrecen un servicio ágil y relativamente económico. Desafortunadamente, consumir ese tipo de alimentos en exceso puede dañar lasalud y provocar enfermedades como por ejemplo:
Problemas cardiacos
Problemas respiratorios
Etc.
Los alimentos transgénicos (modificados genéticamente) surgieron a mediados de la década de 1990 y fueron tan rápidamente adoptados por los productores que, hoy en día, se estima que el 70% de los alimentos producidos contienen al menos un ingrediente que ha sido modificado genéticamente.
Nosotros comoseres humanos, temerosos de nuestro Dios, debemos cuidar nuestro cuerpo, tomando medidas sobre qué comer, cuando comer y como comer.
Seria agradable que nadie se alimentara exageradamente, que no hubiesen problemas en nuestro organismo y mucho menos por alimentos, seria grandioso tener un pensamiento agradable a Dios, y decir con todo honor, sano soy gracias a Dios.
Existen algunos compuestosdañinos como por ejemplo:
La acrilamida:
Es un compuesto orgánico de tipo amida que se puede formar al cocinar o procesar los alimentos a temperaturas elevadas (especialmente compuestos ricos en almidón como las patatas o los cereales). La acrilamida se encuentra clasificada como “probable carcinógeno para los humanos” por la Agencia Nacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC) en base a losestudios realizados con animales. En este momento no está claro que estos resultados pueden extrapolarse al hombre.
Aspartame:
Endulzante sintético relacionado con desórdenes neurológicos, visión borrosa y migraña.
BPA (Bis fenol A):
Se trata de una hormona que se encuentra prácticamente en todos los empaques de plástico de los productos industrializados. El BPA promueve el Cáncer, infertilidad ydesordenes hormonales.
Los alimentos se contaminan por lo general por dos vías:
La directa, del portador (sano o enfermo) al alimento.
La indirecta, del portador (sano o enfermo) a un intermediario, insectos, utensilios, y de este último al alimento.
La contaminación de los mismos puede producirse en cualquier momento desde su cosecha, pasando por la elaboración a nivel industrial, hasta cuando seprepara la comida en el hogar.
La comida rápida es unos productos muy consumidos en la actualidad, ya que se ha transformado en una salida rápida debido a la comodidad y sabor que esta tiene. La mayoría de estos productos están al alcance económico de las personas, y esto permite que su consumo sea más elevado en niños, jóvenes, adultos y hasta por personas de mayor edad.
Muchas veces elconsumo de la comida rápida es más frecuente de lo que se debería, ejemplo seria cuando los niños se la llevan a la escuela, los adultos al trabajo, a una fiesta o hasta consumen en el carro por aquellas personas que cuentan con horario poco flexible.
En otras palabras, la mayoría de los veces que las personas consumen comida rápida es porque es práctica y por la falta de tiempo, lo que les impide...
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