platos de aji

CAPITULO III
III.1. EL AJÍ EN LA GASTRONOMIA:
El ají tiene usos como el de dar sabor, da un picor característico, da color depende del tipo de ají que uno esté usando.
El ají también puede darseuso en la pastelería.

III.2.- PRINCIPALES PLATOS EN LA GASTRONOMIA PERUANA
Ceviche.- El ceviche es un plato a base de productos marinos en un aliño y ají limo. Es el plato más emblemático de lacocina peruana.





Rocoto relleno.- Es un plato que lleva rocoto relleno de un aderezo a base de carne. De origen arequipeño.







Papa a la Huancaina.- Es un plato a base de ajíamarillo, queso y leche. Es en plato emblemático de la cocina peruana.









Ají de Gallina.- es un plato típico de la cocina criolla. Esta hecho a base de ají amarillo, gallina y leche.III.3.-IMPORTANCIA EN LA GASTRONOMIA
El ají es un aporte importante en la gastronomía peruana y mexicana ( son los países que más usan ají en Latinoamérica) ya que en la mayoría de susplatos emblemáticos hace presencia el ají.
En el Perú el ají es unos de los insumos más importantes ya que de da un sabor picante y también color a nuestras comidas.
El ají en México es muy resaltanteya que ellos cuentan con una gran variedad de ajíes y por eso lo consumen en el desayuno, almuerzo y hasta comen helado con ají.
Sin ají la comida no tendría aroma, sabor, ni calor.
Al ají tambiénse lo valora por su valor nutricional como los de color rojo son ricos en vitaminas C.
Los demás ajíes tienen vitaminas A, B, tiamina, niacina, hierro, potasio y magnesio.
Favorecen en la digestión.CAPITULO IV
PLATO CREATIVO 1
DATOS DEL ALUMNO: CLAUDIAPIA CAPCHA ARIZAPANA
SECCIÓN: I1-IE
CURSO: EDUCACION CIVICA Y ETICA PROFESIONAL
POSTRE: CHOCOTEJAS RELLENAS DE MERMELADA DEAJIES PERUANOS Y FRUTAS

INGREDIENTES
CATIDAD
MEDIDA
CHOCOLATE BITTER
100
grs.
CHOCOLATE BLANCO
100
unid.
AJI AMARILLO
150
grs.
ROCOTO
150
unid.
AJI LIMO
100
grs.
AJI DULCE...