poligastricos

 los poligástricos


Los poligástricos también conocidos como rumiantes son animales que digieren los alimentos en dos etapas, primero la consumen y luego realizan la rumia. Ésta consiste en regurgitar el material semidigerido y volverlo a masticar para deshacerlo y agregarle saliva.
SALIVA
Es importante detenerse en la secreción salival del rumiante. Este posee distintos tipos de glándulas(parótidas, molares, bucales, palatinas, sublingual, submaxilar, labial, faríngea) pero se pueden clasificar según el tipo de secreción en mucígenas y alcalígenas. La secreción mucilaginosas tiene por objeto humedecer el bolo y facilitar la masticación y la deglución mientras que la saliva alcalina, formada especialmente por carbonatos, bicarbonatos y fosfatos mantiene el pH del rumen en un rangoestrecho, cercano a la neutralidad, y actúa del mismo modo que el bicarbonato que se toma habitualmente para evitar la acidez estomacal. Además la saliva contiene urea lo que permite mantener un nivel de nitrógeno más o menos constante en el rumen. La secreción salival de los rumiantes es muy abundante y variable. Se calcula que en bovinos oscila entre 90 y 190 litros por día según diversosautores y con diversas dietas. En ovinos varía entre 5 y 16 litros por día. La mayor parte de esta abundante secreción pro-viene de las glándulas alcalígenas

ESÓFAGO
El bolo deglutido pasa junto con la saliva a la faringe que es un pasaje común a las vías respiratorias y digestivas y baja al estómago por el esófago. Este es un órgano tubular que une la faringe con el estómago. Su longitudaproximada es de 0,90 a 1,05 metros y su diámetro potencial en la misma especie de 5 a 7 cms. Está formado por 3 capas de las cuales la intermedia muscular, produce ondas que facilitan el traslado del bolo.
FUNCIONES BASICAS DEL SISTEMA DIGESTIVO: El sistema digestivo tiene como función básica en todos los animales, realizar la función del alimento, la absorción de los nutrientes y la excreción de losresiduos; para ello el animal dispone de diferentes órganos y procesos, cuya meta final es que los nutrientes sean utilizados en los tejidos. Los rumiantes se caracterizan por su capacidad para alimentarse de pasto o forraje. Esta característica se basa en la posibilidad de poder degradar los hidratos de carbono estructurales del carbono, como celulosa, hemicelulosa y pectina, muy pocos digestiblespara las especies de estómago simple. Basada en esta diferencia fundamental, la fisiología digestiva del rumiante adquiere características particulares
La degradación del Alimento se realiza mayoritariamente por digestión fermentativa y no por acción de enzimas digestivas, y los procesos fermentativos los realiza diferentes tipos de microorganismos a los que el rumiante aloja en sus divertículosestomacales. Esta digestión fermentativa, si bien favorece al rumiante al permitirle degradar hidratos de carbono, también afecta la digestión de todos los demás componentes de la dieta, expuestos a los mismos procesos fermentativos sin que esto represente siempre una ventaja desde el punto de vista del mejor aprovechamiento del alimento. En rumiantes adultos los divertículos estomacales pueden aocupar hasta el 75% de cavidad abdominal, y junto con su contenido representa el 30% del peso vivo del animal.
Boca
La boca es la entrada de los alimentos como en todo animal. Algo característico de los rumiantes es que "rumian" (mastican varias veces su comida, la reensalivan y la siguen masticando semidigerida).El estómago de los rumiantes consta de 4 compartimientos: rumen, retículo, omaso yabomaso.
En un toro adulto, el volumen del estómago es así:

* Rumen: alrededor del 75%
* Retículo: alrededor del 6%
* Omaso: alrededor del 8%
* Abomaso: alrededor del 12%
Rumen
El rumen o panza es la cavidad más grande. Es una cámara de fermentación microbiana, hay montones y montones de bacterias. Tan sólo en el estómago de una vaca hay más microbios que en todo nuestro cuerpo.
La...