polimeros

En el siguiente documento podrán encontrar información referente a los polímeros tanto natural, como sintéticos que ya hemos hablado en clases.
Recuerden que la evaluación es sólo teoría, por lo tanto lean con detalle. Hay polímeros naturales que ya conocemos como los carbohidratos que no
se nombran aquí pero pueden complementar con el libro de Química IV Medio páginas 56 a 58.

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Las
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mas biológicos en los que presentan diferentes funciones específicas. Por ejemplo, algunas proteínas forman parte de
varios tipos de tejidos estructurales, comola fibroína de la seda y la queratina de la piel y del pelo. En los sistemas
biológicos cumplen diferentes roles. Por ejemplo, son importantes en el metabolismo energético, en la regulación del pH
de la sangre por ser electrolitos y anfóteros, en la coagulación de la sangre (fibrinógeno), como anticuerpos (gamma
globulinas), en el transporte de oxígeno (hemoglobina) y en la catálisis de unagran cantidad de reacciones biológicas
(enzimas).

Los aminoácidos son las unidades estructurales de las proteínas. La estructura general de los aminoácidos es la siguiente

Los aminoácidos son moléculas orgánicas que poseen un grupo ácido y un grupo amino. En las proteínas todos los
aminoácidos presentan ambos grupos unidos al mismo carbono, llamado carbono α, por lo que se denominanαaminoácidos. Debido a las características de estos grupos, los aminoácidos experimentan una reacción ácido-base que los
transforma en un ion dipolar o zwitterion, en el que la carga positiva se ubica en el nitrógeno, formando un ion amonio, y
la negativa en los oxígenos del anión carboxilato.

H

H

І

І

NH2 -- C – COOH

H3N+ – C -- COO-

І

І

R

R

Debido a las cargas, losaminoácidos tienen propiedades similares a una sal. Son solubles en agua y tienen propiedades
anfóteras.

Clasificación de los aminoácidos: Existen 20 aminoácidos fundamentales para la síntesis de las diferentes proteínas. Diez
de ellos se denominan aminoácidos esenciales, porque no son sintetizados por los seres humanos y, por lo tanto, deben
ser incorporados a través de los alimentos. Losaminoácidos restantes pueden ser sintetizados por el organismo de los
seres humanos

a) Carácter neutro. En este grupo se encuentra la mayoría de los aminoácidos, entre ellos la glicina (Gly), la fenilalanina
(Phe) y la cisteína (Cys).

b) Carácter ácido. Por ejemplo, los ácidos aspártico (Asp) y glutámico (Glu).

c) Carácter básico. Por ejemplo, arginina Arg (R) y lisina Lys (K).Estructura de las proteínas

a) Estructura primaria: Corresponde a la secuencia lineal de aminoácidos de la cadena polipeptídica, que le confiere su
identidad individual.

b) Estructura secundaria: Es el ordenamiento espacial estable de aminoácidos cercanos en la cadena polipeptídica, que
resulta de interacciones por enlace de hidrógeno entre los grupos C=O y N-H de los enlaces peptídicos. Seconocen dos
tipos de estructuras secundarias: la hélice α y la lámina plegada β. En esta última, la cadena proteica se extiende en forma
de zig-zag.

c) Estructura terciaria: Se refiere a la disposición espacial que adopta la proteína que se enrolla sobre sí misma, debido a
interacciones entre los aminoácidos que la forman, adoptando una configuración tridimensional globular. Las uniones
entrelos radicales (R) de los aminoácidos pueden darse por puentes de disulfuro, puentes de hidrógeno, puentes

eléctricos o interacciones hidrófobas. Esta estructura globular facilita la solubilidad en agua y algunas funciones
importantes de las proteínas, como las de transporte, hormonales, enzimáticas, entre otras

d) Estructura cuaternaria: A diferencia de las estructuras secundarias y...