politicas de todo de pollo


ANTECEDENTES DE LA EMPRESA



TODO DE POLLO



La empresa “TODO DE POLLO” inicio en el año de 2004 iniciando con puros integrantes de la familia en su domicilio particular (pípila #23 Colonia la Huerta Municipio de Zacapu Michoacán.


Actualmente están ubicados en el Mercado Madero en los locales 7 y 15 con un horario de 8 am a 4 pm.


Al inicio del negocio se empezó vendiendo pollo solamenteposteriormente se fueron agregando preparados de pollo. Actualmente cuenta con una plantilla de tres empleados y tres familiares.


“TODO DE POLLO” ofrece pollo crudo (menudencia, retazo, desperdicio), menudencia, retazo, desperdicio, chorizo rojo, alitas adobadas, pierna adobada, pechuga adobada, pechuga empanizada, rollos de pechuga.






CROQUIS DE LOS LOCALES DE TODO DE POLLO







KANBANINTRODUCCIÓN

En este pequeño resumen sobre que es el KAMBAN te darás cuenta de la herramienta tan valiosa que es la misma para reducir los desperdicios de la empresa, en su defecto o específicamente en el área de producción también nos hace mención sobre sobre los inventarios que la producción es solo la que nos solicita el cliente porque muchas de las ocasiones sobra producto el cual seconvierte en producto obsoleto, también unas de las cosas que nos hace hincapié es el de tener los productos justo a tiempo cuando el cliente lo requiera y por ultimo este sistema sólo puede aplicarse en fábricas que impliquen PRUDUCCIÓN CONTINUA.


KANBAN
Kanban como sistema de producción
Teniendo en cuenta que el sistema KANBAN sólo puede aplicarse en fábricas que impliquen producción continúa.
Lossistemas tradicionales de producción cada vez van dejando más y más desperdicio de toda clase, desperdicio de: materiales, tiempo, herramientas, pero sobre todo desperdicio de producto terminado, que se fabrica y no se vende y acaba por volverse obsoleto.
El kanban, que se significa “etiqueta de introducción” aunque es mucho más que eso, ha venido a dar respuesta a las necesidades de flexibilidaden la producción, ahora es posible convertir las necesidades del mercado en “lotes económicos de producción”, es decir que el lote económico de fabricación es igual al requerido del mercado, esto hace que no tengamos necesidad de fabricar más que lo que se va a vender, y no para almacenar, que gran desperdicio nos a quitado el kanban, el desperdicio del costo de un inventario.
Se observa un granexceso de materia prima por una mala gestión de compras.
A través de la historia de muchas empresas, el inventario derrotaba la información, en gran parte por la información no podía ser lo suficiente precisa. Las empresas ocultaban su ignorancia del mercado manteniendo inventario adicional. Para responder a este cambio, se deben dar instrucciones constantemente al área de trabajo, instruccionesque pueden ser dadas como se van necesitando.
Como vemos, no es conveniente hacer órdenes de compra muy grandes tratando de prevenir la demanda del mercado, pero tampoco es conveniente hacer órdenes unitarias; lo más conveniente es hacer órdenes de lotes pequeños, este es el concepto fundamental de kanban.
Los japoneses fueron los primeros en eficientizar este proceso en la industria manufactureray crearon la Técnica KANBAN, un sistema innovador de contenedores, tarjetas, y en algunos casos de señales electrónicas, que controla un sistema de producción conocido como justo a tiempo, JIT por sus siglas en inglés.
KANBAN
Es una técnica de producción en la cual se dan instrucciones de trabajo mediante tarjetas denominadas KANBAN, a las distintas zonas de producción, instrucciones constantes(en intervalos de tiempo variados) que van de un proceso a otro anterior a éste, y que están en función de los requerimientos del cliente, es decir, se produce sólo para el cliente y no para el inventario.
Consiste en que cada proceso produzca solo lo necesario, tomando el material requerido de la operación anterior. Una orden es cumplida solamente por la necesidad de la siguiente estación de...