Polllos

1. Producción avícola - Generalidades

�Qué son aves de corral?
Tipos de pollos
�Por qué criar pollos?
�Cuáles son las desventajas?
�Qué se necesita para criar aves?
�Qué se necesita para expandir más allá del corral de las aves?
�Dónde ha trabajado bien el desarrollo avícola?
Desarrollo avícola en la india

�Qué son aves de corral?
La palabra ave se aplica a los animales domésticosde corral que se crían para obtener huevos, carne o ambos. Las aves incluyen a los pollos, pavos, patos, gansos, gallinas de guinea, faisán, codornices y palomas. El pollo es el ave más apetecida hoy en día. Este manual se concentrará en la crianza de los pollos. El Apéndice B incluye una sección breve sobre otras aves.
Los primeros pollos (posiblemente la especie Gallus gallus ) fueron atraídos ocapturados en los bosques lluviosos del Sureste de Asia hace más de 3,000 años. Desde entonces, los pollos han sido criados para carne y huevos por casi todos los grupos humanos a través del mundo. A través de los años, el pollo original se ha criado en muchas variedades por selección y circunstancia.
Hasta hace poco, casi todos los pollos fueron criados en pequeñas manadas y dejados a proveerseel alimento ellos mismos. En muchas áreas del mundo, los pollos todavía se crían pocos a la vez ocasionalmente para huevos o para ser servidos en fiestas. Hay gente hoy en día que crían pollos solamente para peleas de gallos o para ceremonias religiosas. Algunos tipos de pollos con plumas preciosas se crían solamente para popósitos de la estética.
En los últimos 40 años, la creciente necesidadde proteínas para alimentar el cada vez mayor número de habitantes ha causado que los agricultores y científicos presten mayor atención a los pollos como fuentes de comida y a aumentar la eficiencia en cuanto a su crianza. La investigación genética ha desarrollado muchas crianzas y variedades distintas adaptadas a climas diferentes, métodos y propósitos de cultivo.
Tipos de pollos
Aun cuando haymuchas crianzas y variedades diferentes de pollos usados en la agricultura, todos se pueden agrupar en tres tipos principales:
Ponedoras - Criados principalmente para la producción de huevos, estas gallinas comunmente pesan alrededor de 1 a 2 kilogramos (kg.) (2.2 a 4.4 libras). Estas son más livianas que los pollos criados para producir carne. Debido a que son más pequeñas, estas gallinasnecesitan menos alimento para mantener el peso de su cuerpo, a la vez que ponen tantos o más huevos que las aves grandes. Por lo regular, las ponedoras son comestibles también, después de que han estado produciendo huevos por un año o año y medio. Por lo regular los agricultores no retienen los machos de estas crianzas porque ésto toma mucho alimento para aumentar su peso a un nivel fácil de vender. Porlo general, las aves que ponen huevos pardos son un poco más grandes que las que ponen huevos blancos.
Pollos para carne - Estas aves crecen rápidamente y alcanzan tamaño apto para el comercio después de dos a tres meses. Estas aves se venden mucho antes de alcanzar edad de ponedoras. Para el pollo para carne ser considerado pollo para freír o pollo para asar, dependiendo de su tamaño y edad.Los pollos para carne comunmente se llaman pollos tiernos para asarse a la parrilla. Los capones (machos castrados) crecen grandes, gordos y blandos a medida que envejecen.
Pollos de doble aprovechamiento - Estas aves se crían tanto para huevos como para carne. Las hembras de la nueva y mejorada crianza son retenidas para poner huevos mientras que los machos son separados y vendidos para carne tanpronto llegan cerca de las 15 semanas de edad. También, las gallinas de este grupo son vendidas para carne al final de su etapa como ponedoras. Los pollos campestres vagando libres en la mayoría de las villas del mundo pertenecen a este grupo. Por lo regular, es más lucrativo especializarse en ponedoras o aves para carne, ya que estas crianzas de gallinas pueden alcanzar altos niveles de...