Pollo

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  • Publicado : 5 de noviembre de 2010
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POLLO AGRIDULCE
Ingredientes pollo agridulce:
Dos pechugas
2 zanahorias
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento verde
Salsa de soya (para la salsa)
3 rodajas de piña
Jugo de piña (natural oenvasado)
4 cucharas de azúcar
2 cucharada de vinagre
3 cucharadas de kepchup
Sal.
Harina de trigo
Aceite
Preparación del pollo agridulce: Colocamos en una sartén caliente el azúcar más doscucharas de agua, cocinamos hasta que se forme un caramelo (que tenga un color marrón), luego agregamos la zanahoria en rodajas, cebolla picada en cuadritos, pimiento y sofreimos. Cortamos las pechugas enpedazos y agregamos sal (poco) y salsa de soya, luego enharinamos. Freímos las presas en bastante aceite. Cuando esté dorado, lo agregamos a la otra sartén donde estamos cocinando las verduras.Preparación de la salsa agridulce:
En un recipiente unimos la salsa de soya, kepchup, vinagre, jugo de piña, revolvemos … y luego agregamos ésta salsa a la preparación, añadiendo también la piña en trozos.Probamos a ver cómo está de sal, si es necesario agregamos más. Cocinar por 10 minutos a fuego medio.
ROLLOS CALIFORNIA
Ingredientes (para dos rollitos):
* 1 taza de arroz preparado parasushi.
* 2 hojas de alga marina tostada (nori).
* 1 pepino.
* 1 aguacate maduro pequeño.
* 1 cajita chica de queso crema.
* Marisco al gusto (puede ser surimi, ostión, camarón, etc.Opcional: ajonjolí o para decorar.
Herramientas:
* 1 mantelito de bambú (makisu) o de plástico.
* 1 cuchara.
* 1 cuchillo muy afilado
* 1 cuenco de agua con vinagre.
* 1 charola oplatón.
* 1 tabla de cortar.
* Plástico transparente autoadherible.
Procedimiento: (rollos california)
1. Cortar y preparar los ingredientes. Nuestro marisco de elección, cortarlo también enbarritas.

2. Muy importante: forrar el tapete que utilicemos con plástico transparente. En esta clase de rollo este paso no puede omitirse.

3. El tekka maki, sólo emplearemos aquí media hoja...
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