ponencia

CONTENIDO DE LA PELÍCULA
COMIDA S.A. (2008)
PRODUCTOR: ROBERT KENNER


PRIMERA PARTE
En 50 años se ha revolucionado la cantidad de alimentos que comemos, lo que no había sucedido en 10 mil años.
En el supermercado nos venden la idea de lo natural y del campo. Hay casi cerca de 47 mil productos.
En ellos no hay estaciones del año, encontramos las frutas y legumbres en cualquiertemporada.
Las semillas y alimentos están manejados por corporaciones multinacionales.
El autoservicio inicio con McDonalds en la década de los 30, pero para bajar precios se introdujo el concepto de factoría a los restaurantes: cada trabajador hace sólo una cosa a la vez, con ello se garantizan precios bajos y es fácil reemplazarlos. Se garantiza con ello buen sabor y uniformidad en gran escala.
Losrestaurantes de comida rápida se volvieron compradores de grandes cantidades de carne molida, papa, cerco, manzana,.
Si anteriormente se requerían 3 meses para obtener un pollo hoy se requieren sólo 48 días para lograrlo y con el doble de tamaño. Con ello se requiere menos terreno y menos costo. Sin embargo los pollos no ven el sol en todo el día, viven en un ambiente muy sucio. A los pollos quepesan 2.5 kg no les crecen los huecos, sólo pueden dar algunos pasos, pero por el peso se caen. Incluso si se les llegan a dar antibióticos las bacterias llegan a generar resistencias.
Quienes trabajan en estas fábricas son generalmente latinos indocumentados, anteriormente eran afroantillanos.
Los granjeros americanos entran a este negocio que parece rentable pero cada gallinero les cuesta 280mil dólares y luego las empresas les exigen mejoras y no tienen opción porque ya están endrogados con el préstamo inicial. Se van endeudando. Los granjeros no tienen voz ni voto.

CORNUCOPIA DE OPCIONES
El dilema de la época actual es que es de un libro donde sabemos de dónde viene la comida, lo que muestra cuán distanciados estamos de ella.
Los supermercados nos dan la ilusión de unadiversidad de cultivos pero son pocos, y pocas las empresas que los producen.
La producción de maíz ha sido una de las mayores conquistas en los últimos 100 años: anteriormente se producían 20 unidades en un acre y ahora se producen 200 unidades, a través de créditos, fertilizantes, pesticidas para los productores. El 30% de la superficie de maíz está dedicada al cultivo de maíz, apoyado por políticas degobierno a fin de producir maíz al menor costo y así beneficiar a los intereses multinacionales. Éstas se coluden con el congreso para desarrollar leyes, como la Ley de Alimentos, para tener una política de cultivo a favor del maíz ya que es un cultivo que se puede conservar.
La gran producción de maíz implica que se busque darle diferentes usos, es decir se le han inventado usos a través de laingeniería de alimentos. Se han generado nuevas sensaciones de sabores.
El 90% de los alimentos contiene maíz o soya.
Entre ellos: cátsup, queso, baterías, gelatina, jugo, pañales, comida rápida, mantequilla de maní, aderezo de ensaladas, jalea, kool aid, coca cola, carbón, sal dietética, inosital, fibersol 2, semolina, alfa tocoferol, matodextrina, alta fructosa, jarabe de maíz, ácidoascórbico, celulosa, sorbital, ácido cítrico, fructuosa, gluten, estereato de calcio, alta fructuosa, polvo para hornear, extracto de vainilla, almidón, maltodextrna, fructosa, gluten, xilitol, vinagre blanco, zeim, etileno, ácido fumárico, margarina.

VACAS, MAÍZ Y E. COLI
El maíz es el principal alimentos de vacas, gallinas, cerdos, peces, tilapia, salmón. Les estamos “enseñando” a comer lo que antesno comían.
¿Por qué se hace esto? Porque bajando el precio del maíz permite bajar el precio de la carne.
Una dieta de 90 Kg de carne por persona al año no sería posible obtener si no es porque el grano es barato. Su producción está debajo de los costos de producción, por lo que el productor de ganado compra a un porcentaje menor de lo que el maíz cuesta cultivarlo.
Todos los granjeros del...