Por qué las hamburguesas de McDonalds no se descomponen

¿Por qué las hamburguesas de McDonald’s no se descomponen?
Desde hace algún tiempo, una serie de videos y fotografías han aparecido en internet documentando un interesante experimento:aparentemente, si compras una hamburguesa de McDonald’s y la dejas a temperatura ambiente en tu cocina, pueden pasar meses o incluso años y la hamburguesa no se echa nunca a perder.
Uno de los primeros casos fuedescrito por la entusiasta en nutrición Karen Hanrahan, quien afirma haber comprado una hamburguesa en 1996 y, más de doce años después, muestra en una fotografía como es que la hamburguesa tiene“exactamente la misma apariencia que el día que la compró”.

Karen Hanrahan muestra su hamburguesa 12 años después de comprarla

Inspirada por historias similares, la artista Sally Davies repitiótambién el experimento: compró una Cajita Feliz, y día a día durante 6 meses tomó una fotografía a la hamburguesa y sus papitas para ver lo que ocurría. De nuevo de manera extraña y un poco aterradora, lacomida de la Cajita Feliz parece no sufrir ninguna descomposición luego de meses de haberla comprado.

En su blog de nutrición, Nonna Joann cuenta también su historia repitiendo el experimento despuésde dejar por un año una Cajita Feliz en su oficina y comprobar que, en efecto, la hamburguesa no se echa a perder. Para ella la conclusión es innegable:

Se SUPONE que la comida se descompone,se debe echar a perder y oler mal... La comida se desbarata en sus nutrientes esenciales dentro de nuestro cuerpo y es convertida en combustible. Nuestros hijos crecen sanos y fuertes, cuando comencomida de verdad. Si las moscas ignoran una Cajita Feliz y los microbios no la descomponen, entonces el cuerpo de tu hijo tampoco la puede metabolizar adecuadamente.

Pero, ¿qué es lo que realmenteestá pasando con las hamburguesas de McDonald’s? ¿por qué no se descomponen? Más aún, en general, ¿qué es lo que hace que la comida se descomponga? ¿y qué es lo que hace diferente a la hamburguesa...