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CARBOHIDRATOS:

Los carbohidratos son las biomoleculas que se encuentra en muchos alimentos que consumimos los seres humanos como en las frutas , arroz , tortilla ,pan , leguminosas y frijoles.
Los carbohidratos están formados por carbono (C) hidrogeno (H) y oxigeno (O) los principales elementos químicos que se encuentran en el cuerpo humano demás de nitrógeno (N) fosforo (P) yazufre (S)
La principal función de los carbohidratos es suministrar energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al musculo. Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en la bocapor medio de la saliva .
Los carbohidratos se clasifican como simples o complejos. La clasificación depende de la estructura química del alimento y de la rapidez con la cual se digiere y se absorbeel azúcar. Los carbohidratos simples tienen uno o dos azúcares, mientras que los carbohidratos complejos tienen tres o más.
Según su estructura química se clasifican monosacáridos, disacáridos ypolisacáridos
Los ejemplos de monosacáridos vienen de:
• Fructosa: azúcar en las frutas
• Glucosa: azúcar
Los disacáridos vienen de:
• Lactosa: azúcar en los productos lácteos
• Maltosa:azúcar en las verduras y cerveza
• Sacarosa: azúcar de caña
Los polisacáridos son uniones de 10 o mas monosacáridos por ejemplo :
• Las legumbres
• Las verduras ricas en almidón
• Los panes ycereales integrales



PROTEINAS:
Las proteínas están formadas por: carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno. La parte más pequeña en que pueden dividirse son los aminoácidos .Existen 20aminoácidos y con ellos se forman todas las proteínas. De estos aminoácidos 8 son esenciales (imprescindibles), es decir los tenemos que ingerir con la dieta ya que nuestro organismo no los puedeobtener de ninguna otra forma.
Dependiendo de que en las proteínas se encuentren o no todos los aminoácidos esenciales, podemos clasificar las proteínas en:
Proteínas completas: tienen todos los...