Portafolio De Bioquimica

Universidad Pedagógica Nacional
Francisco Morazán (UPNFM)
Centro Universitario de Educación a Distancia
Área de Ciencias Naturales
Guía de Ejercicios Nº 1
Bioquímica

GLOSARIO:
-Bioquímica: Estudia todos los procesos biológicos que se dan en los seres vivos, todos los seres vivos estamos formados por CHON, además en muy pequeñas cantidades concentraciones de Fosforo y Azufre.-Carbohidratos: Formados por CHO, lo más simples se conocen con el nombre de Monosacáridos o azucares simples, son derivados de alcoholes polhidricos de cadena recta y se clasifican según el numero de átomos de carbono.
-Monosacaridos: Pueden considerarse polihidroaldehidos, polihidroxicetona y sus derivados. Todos los monosacáridos simples tienen la formula empírica general (CH20) n.
-Disacaridos: Escuando se unen de 2 a 5 atomos. Son un tipo de glúcidos formados por la condensación (unión) de dos azúcares monosacáridos iguales o distintos mediante un enlace O-glucosídico (con pérdida de una molécula de agua), mono o dicarbonílico, que además puede ser α o β en función del -OH hemiacetal o hemicetal. Los disacáridos más comunes son:
* Sacarosa: formada por la unión de una glucosa yuna fructosa. A la sacarosa se le llama también azúcar común. No tiene poder reductor.
* Lactosa: formada por la unión de una glucosa y una galactosa. Es el azúcar de la leche. Tiene poder reductor .
* Maltosa, isomaltosa, trehalosa y celobiosa: formadas todas por la unión de dos glucosas, son diferentes dependiendo de la unión entre las glucosas. Todas ellas tienen poder reductor, salvo latrehalosa.
-Aldosa: es un monosacárido (un glúcido simple) cuya molécula contiene un grupo aldehído, es decir, un carbonilo en el extremo de la misma. Su fórmula química general es CnH2nOn (n>=3). Los carbonos se numeran desde el grupo aldehído (el más oxidado de la molécula) hacia abajo. Con solo 3 átomos decarbono, el gliceraldehído es la más simple de todas las aldosas.

-Amilosa: es unaestructura de cadena lineal en la que todos los residuos están vivos por los enlaces Glicosidicos.
-Celulosa: es un polisacárido compuesto exclusivamente de moléculas de β-glucosa (desde cientos hasta varios miles de unidades), es pues un homopolisacárido. Es rígido y no es soluble en agua.
La celulosa es la biomolécula orgánica más abundante ya que forma la mayor parte de la biomasa terrestre.-Estero Isomeros: es un isómero que tiene la misma fórmula molecular y la misma secuencia de átomos enlazados, con los mismos enlaces entre sus átomos, pero difieren en la orientación tridimensional de sus átomos en el espacio. Se diferencian, por tanto, de los isómeros estructurales, en los cuales los átomos están enlazados en un orden diferente dentro de la molécula.
-Lactosa: esun disacárido formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa. Concretamente intervienen una β-galactopiranosa y una β-glucopiranosa unidas por los carbonos 1 y 4 respectivamente. Al formarse el enlace entre los dos monosacáridos se desprende una molécula de agua. Además, este compuesto posee elhidroxilo hemiacetálico, por lo que da la reacción de Benedict, es decir es reductor.
-Actividad Óptica:se presenta en compuesto que no tienen ningún plano de simetría, es decir nigu punto que divide a las moléculas en 2 partes, exactamente igual. No se pueden superponer.
-Amilopectina: es un polisacárido que se diferencia de la amilosa en que contiene ramificaciones que le dan una forma molecular parecida a la de un árbol: las ramas están unidas al tronco central (semejante a la amilosa) porenlaces α-D-(1,6), localizadas cada 25-30 unidades lineales de glucosa. Su peso molecular es muy alto ya que algunas fracciones llegan a alcanzar hasta 200 millones de daltones.
-Anomero: como los isómeros de los monosacáridos de más de 5 átomos de carbono que han desarrollado una unión hemiacetálica, lo que les permitió tomar una estructura cíclica y determinar 2 diferentes posiciones para el...