Porter

Cadena de valor de Porter
Actividades Primarias

Logística interna:
Sistemas de almacenamiento inmediato a la recepción de los productos.
Proveedores con estándares de calidad que puedancumplir las expectativas del resto bar.
Control detallado de inventarios
Manejo de los productos perecederos

Operaciones
Maquinas tecnológicas para la preparación de los insumos.
Utensiliosprácticos y novedosos, para cumplir el nivel estándar de presentación.
Tiempo de preparación de los platillo de 15 a 18 minutos dependiendo a la dificultad de este, en el caso de cocteles o tragos tiempomáximo de 8 minutos, después de pedida la orden.
Control de calidad al platillo antes de salir por el chef ejecutivo

Logística externa
Limpieza de los servicios higiénicos cada 2 horas a partir dela atención al público.
Mantenimiento constante de todos los mobiliarios del restobar.
Nivel alto del servicio.
Organización adecuada



Marketing y ventas
Concursos y sorteos a la clienteladel restobar los cuales se realizaran en el local.
Convenio con hoteles de prestigio para promocionar nuestro restobar a los turistas que se hospeden ahí.
Publicidad en redes sociales populares.Página web del restobar para reservaciones o alquiler del local para eventos.

Servicio Post venta
Atención al cliente personalizada.
Encuesta de satisfacción al cliente
Promociones para su próximoconsumo
Trato al cliente después del consumo

Actividades de soporte
Infraestructura
Esta área apoya a la cadena completa, nuestro restobar cuenta con:
Organización del restobar
Planificaciónya sea de eventos futuros o análisis de inversión
Manejo fundamental de la contabilidad
Previsiones
Gestión de calidad, es fundamental
Administración de Recursos Humanos
Buen trato
Cultura derespeto
Colaboración y constante aprendizaje
Capacitación de 24 horas a los trabajadores, todo personal debe atender mínimo durante 2 semanas como prueba antes de realizar el contrato
Reuniones...