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Un tubérculo es un tallo subterráneo del subsuelo modificado y engrosado donde se acumulan los nutrientes de reserva para la planta. Posee una yema central de forma planay circular. No posee escamas ni cualquier otra capa de protección, tampoco emite hijuelos. La reproducción de este tipo de plantas se hace por semilla, aunque también se puede hacer por plantación delmismo tubérculo. Es así como se realiza casi siempre la siembra de la patata o papa.
El tupinambo o pataca (Helianthus tuberosus), la papa o patata (Solanum tuberosum), la oca (Oxalis tuberosa), elñame o la chufa (Cyperus esculentus) son algunas de las especies que producen tubérculos comestibles.

Existen otras especies empleadas en jardinería que poseen tubérculos, tales como Begonia,Caladium, Cyclamen y Sinningia.

Véase también[editar]

En botánica, en terminología utilizada en la descripción de las plantas, se denomina órgano reservante —más comúnmente y tradicionalmente órganode reserva— a toda parte de la planta que pueda ser delimitada morfológicamente y que esté adaptada para cumplir la función de almacenamiento temporal de sustancias de reserva como pueden ser:carbohidratos u otros nutrientes, y agua (se denominan órganos suculentos1 si la proporción de agua almacenada es muy alta). Las plantas que sobreviven como adultas a períodos de estrés predecibles suelenposeer órganos reservantes para rebrotar luego de los mismos.

Las plantas que poseen órganos reservantes tienen la particularidad de mantenerse como adultos en hábitats con una época desfavorable,rítmica o no, pero predecible, en que la planta pierde sus partes verdes fotosintetizantes, y al volver la época favorable la planta utiliza sus reservas para rebrotar. Poseen épocas desfavorablesrítmicas los climas estacionales con una estación estresante (fría o seca), y poseen también épocas desfavorables los ambientes muy secos en que las plantas se desarrollan sólo cuando el tiempo lo...