POZOLE
Páginas: 35 (8642 palabras)
Publicado: 22 de noviembre de 2013
INDICE
1.- El pozole
2.- Índice………………………………………………………………………………
3.- Resumen……………………………………………………………………………….4
4.- Introducción………………………………………………………………………………..5
5.- Planteamiento del problema de investigación:…………………………………….6
5.1 Enunciado del problema…………………………………………………………….
5.2 formulación del problema……………………………………………………………
6. Objetivosde la investigación………………………………………………………..
6.1 Objetivo general……………………………………………………………………
6.2 Objetivó específico………………………………………………………………….
7.- Justificación……………………………………………………………………………7
8.- Marco Referencial……………………………………………………………………..8
Historia del pozole………………………………………………………………….9 y 23
Tipos de pozole por Estado………………………………………………………24 y 28
Tipos de pozole……………………………………………………………………29 y38
9.- Conclusiones…………………………………………………………………………39
10.-Referencias y bibliografías……………………………………………………...…40
Agradecimiento
A Dios le agradezco por haberme acompañado y guiado a lo largo de mi carrera y por ser mi fortaleza.
Dedicatoria
A Mis Padres
Gracias a su cariño, guía y apoyo. Este presente simboliza migratitud por toda la responsabilidad que invaluablemente siempre me han proporcionado
Por qué gracias a su apoyo y consejos he llegado a realizar una de mis grandes metas lo cual constituye la herencia más valiosa que pudiera recibir.
Resumen:
En casi todas las celebraciones y festejos mexicanos el consumo del pozole, un platillo típico de este país, es masivo. Es una combinaciónnutritiva de caldo, maíz, carne y otros ingredientes. Las diferentes regiones de México han dejado su sello en pozole que ha cobrado nuevos sabores y colores. La cocina mexicana, así, ofrece el tradicional pozole blanco, el tapatío pozole rojo, el verde de Guerrero y el de la costa del Océano Pacífico. |
En náhuatl, pozole significa espuma, que denota la que forman los reventones o cacahuazintle o granode maíz blanco. Es una receta prehispánica de la que se desconoce el origen exacto. Durante la conquista se tienen documentados hechos significativos en relación con él, como el envío de pozole a Moctezuma conteniendo partes humanas provenientes de los prisioneros. Por suerte esta práctica ha cambiado y hoy es un platillo apreciado y reclamado por todos los mexicanos que lo pueden encontrar en lasinfaltables pozolerías de su pueblo o ciudad.
Introducción
El pozole, un caldo preparado con maíz, carne, chile y verduras, ha sido un platillo muy popular en México desde la época prehispánica.
Su nombre, de origen náhuatl, significa 'espuma', porque se prepara con granos de un maíz especial llamado cacahuazintle, que durante dos horas se precoce en unasolución de agua con óxido de calcio, de este modo los granos de maíz pierden la cáscara fibrosa que los cubre y cuando hierven se abren como flor, lo cual les da una apariencia de espuma. Una vez listo, el maíz se agrega a una caldo con pollo o cerdo deshebrado, que se adereza con lechuga, cebolla, orégano, limón, rábano, chile y tortillas tostadas.
En el transcurso de la historia este guisado hatenido modificaciones a partir de los ingredientes y gustos de cada región. Por ejemplo, en el estado de Guerrero se le agrega tomate verde, en Michoacán chicharrón, en Colima queso blanco, en Jalisco cerdo y chile ancho (es la receta más conocida), y en las zonas costeras sardinas.
5. Planteamiento del problema de investigación:
5.1 enunciado del problema.
Investigarsobre la historia del pozole y dar a conocer los tipos de pozole que hay en México
5.2 formulación del problema
¿El primer rey que comió pozole?
¿Los tipos de pozole que hay?
¿Las ciudades donde se consume más?
¿Las fiestas donde se hace el pozole?
6. Objetivos de la investigación.
6.1 Objetivo general.
Investigar sobre la historia del pozole y dar a conocer...
INDICE
1.- El pozole
2.- Índice………………………………………………………………………………
3.- Resumen……………………………………………………………………………….4
4.- Introducción………………………………………………………………………………..5
5.- Planteamiento del problema de investigación:…………………………………….6
5.1 Enunciado del problema…………………………………………………………….
5.2 formulación del problema……………………………………………………………
6. Objetivosde la investigación………………………………………………………..
6.1 Objetivo general……………………………………………………………………
6.2 Objetivó específico………………………………………………………………….
7.- Justificación……………………………………………………………………………7
8.- Marco Referencial……………………………………………………………………..8
Historia del pozole………………………………………………………………….9 y 23
Tipos de pozole por Estado………………………………………………………24 y 28
Tipos de pozole……………………………………………………………………29 y38
9.- Conclusiones…………………………………………………………………………39
10.-Referencias y bibliografías……………………………………………………...…40
Agradecimiento
A Dios le agradezco por haberme acompañado y guiado a lo largo de mi carrera y por ser mi fortaleza.
Dedicatoria
A Mis Padres
Gracias a su cariño, guía y apoyo. Este presente simboliza migratitud por toda la responsabilidad que invaluablemente siempre me han proporcionado
Por qué gracias a su apoyo y consejos he llegado a realizar una de mis grandes metas lo cual constituye la herencia más valiosa que pudiera recibir.
Resumen:
En casi todas las celebraciones y festejos mexicanos el consumo del pozole, un platillo típico de este país, es masivo. Es una combinaciónnutritiva de caldo, maíz, carne y otros ingredientes. Las diferentes regiones de México han dejado su sello en pozole que ha cobrado nuevos sabores y colores. La cocina mexicana, así, ofrece el tradicional pozole blanco, el tapatío pozole rojo, el verde de Guerrero y el de la costa del Océano Pacífico. |
En náhuatl, pozole significa espuma, que denota la que forman los reventones o cacahuazintle o granode maíz blanco. Es una receta prehispánica de la que se desconoce el origen exacto. Durante la conquista se tienen documentados hechos significativos en relación con él, como el envío de pozole a Moctezuma conteniendo partes humanas provenientes de los prisioneros. Por suerte esta práctica ha cambiado y hoy es un platillo apreciado y reclamado por todos los mexicanos que lo pueden encontrar en lasinfaltables pozolerías de su pueblo o ciudad.
Introducción
El pozole, un caldo preparado con maíz, carne, chile y verduras, ha sido un platillo muy popular en México desde la época prehispánica.
Su nombre, de origen náhuatl, significa 'espuma', porque se prepara con granos de un maíz especial llamado cacahuazintle, que durante dos horas se precoce en unasolución de agua con óxido de calcio, de este modo los granos de maíz pierden la cáscara fibrosa que los cubre y cuando hierven se abren como flor, lo cual les da una apariencia de espuma. Una vez listo, el maíz se agrega a una caldo con pollo o cerdo deshebrado, que se adereza con lechuga, cebolla, orégano, limón, rábano, chile y tortillas tostadas.
En el transcurso de la historia este guisado hatenido modificaciones a partir de los ingredientes y gustos de cada región. Por ejemplo, en el estado de Guerrero se le agrega tomate verde, en Michoacán chicharrón, en Colima queso blanco, en Jalisco cerdo y chile ancho (es la receta más conocida), y en las zonas costeras sardinas.
5. Planteamiento del problema de investigación:
5.1 enunciado del problema.
Investigarsobre la historia del pozole y dar a conocer los tipos de pozole que hay en México
5.2 formulación del problema
¿El primer rey que comió pozole?
¿Los tipos de pozole que hay?
¿Las ciudades donde se consume más?
¿Las fiestas donde se hace el pozole?
6. Objetivos de la investigación.
6.1 Objetivo general.
Investigar sobre la historia del pozole y dar a conocer...
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