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ENZIMAS

Reacciones endergónicas y
exergónicas
• Una reacción endergónica es una
reacción química que necesita o
utiliza energía. Fotosíntesis.
• Una reacción que libera energía se
conoce
como
una
reacción
exergónica.
Combustión,
Respiración celular.

Energía de activación
• Muchas
reacciones
exergónicas
necesitan
calor
(energía) para comenzar. Ej.:
Combustión de madera.
• Esta energía seconoce como
energía de activación.
• La cantidad de energía de
activación es, generalmente,
mucho menor que la energía
que libera la reacción.
• Las
células
realizan
reacciones exergónicas

ENZIMAS
En las células vivientes la mayoría de
los catalizadores son moléculas
proteicas denominadas ENZIMAS.
Formadas por:
• Apoenzima (función proteica)
• Cofactor (función no proteica)
este puede ser un Ionmetálico como
Fe++,Mg++,Zn++,Ca++, etc. o una
molécula orgánica (denominada
tambien coenzima)

Coenzimas
• Las coenzimas son pequeñas moléculas
orgánicas, que se unen a la enzima.
• Las coenzimas colaboran en la reacción
enzimática recibiendo transitoriamente
algún grupo químico: H+ , OH-, -CH3 .
• Las coenzimas no son proteínas y no
sufren cambios durante las reacciones.

Una enzima recibe elnombre del
sustrato sobre el cual actúa. A una
parte del nombre del sustrato se le
añade el sufijo –asa.
Por ejemplo: la enzima proteasa
actúa sobre el sustrato proteína.
En algunas reacciones, pequeñas
moléculas, llamadas coenzimas, se
unen a las enzimas para controlar
las reacciones.

Coenzima.
Muchas vitaminas funcionan como
coenzimas.
Las deficiencias producidas por
la falta de Vitaminas respondemás
bien
a
que no se puede
sintetizar una determinada enzima
en el que la vitamina
es
el
coenzima.

Las vitaminas
• Son sustancias orgánicas que no pueden ser
sintetizadas (al menos en cantidades suficientes)
por el organismo animal y deben ser aportadas
mediante la dieta.

• Hay 13 vitaminas :
• - liposolubles K, E, D y A ;
• - hidrosolubles son del complejo vitamínico B:
tiamina (B1),riboflavina (B2), nicotinamida o
ácido nicotínico (niacina), biotina,
ácido
pantoténico, ácido fólico, piridoxina (B6) ,
cianocobalamina (B12) .
Y
el ácido
ascórbico o vitamina C .

La carencia de vitamina C ocasiona el escorbuto
de ahí su nombre Ácido ascórbico. Entre los
efectos
del
escorbuto
figuran:
encías
esponjosas, dientes sueltos, vasos sanguíneos
debilitados que producen derrames de sangre
debajode la piel, y daño en huesos y cartílagos,
con dolores consiguientes parecidos a los de la
artritis.
La vitamina C es esencial para la síntesis de
colágeno, proteína necesaria para la formación
de la piel, los ligamentos, los huesos y los
dientes, así como para el fortalecimiento de las
paredes de los vasos sanguíneos.
La vitamina C también es un factor potenciador
para el sistema inmune.

Lacarencia de vitamina A afecta a los ojos y
puede llevar a la ceguera. La xeroftalmía, que
significa sequedad de los ojos, es el término
que se utiliza para incluir las manifestaciones
oculares resultantes de la falta de vitamina A.
Produce la llamada ceguera nocturna.
La carencia de vitamina A también afecta las
superficies epiteliales, y se asocia con un
aumento en la incidencia de ciertos tiposde
cáncer, incluso el cáncer de colon. Las
manifestaciones oftálmicas graves de la
carencia de vitamina A producen destrucción
de la córnea y ceguera, y se observan
principalmente en niños de corta edad. Esta
enfermedad algunas veces se denomina
Queratomalacia.

La carencia de vitamina D puede
causar
Osteomalacia,
una
enfermedad similar al raquitismo y
Osteoporosis,
enfermedad
caracterizada por lafragilidad
ósea.
El déficit de vitamina
D puede
provocar también debilidad, dolor
crónico, fatiga crónica, psoriasis,
artritis reumatoide.

La carencia de vitamina E o carencia de
tocoferol, es un antioxidante que ayuda a
proteger los ácidos grasos. Así cuida al
organismo de la formación de moléculas
tóxicas resultantes del metabolismo
normal como de las ingresadas por vías
respiratorias
o...