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POLIMEROS
NATURALES
y biopolímeros

INTRODUCCIÓN

OBJETIVOS
• Identificar estructura, composición y función
de las proteínas
• Comprender el rol biológico de ciertas
proteínas en función de sus estructuras
• Reconocer la estructura de los ácidos
nucléicos y sus funciones.

Y para comenzar…

DIAGNÓSTICO
I. Observa las fotografías y responde

II. Observa las siguientes moléculas y respondeBIOPOLÍMEROS
• La materia orgánica se forma de moléculas complejas de
gran tamaño “macromoléculas”.
Los organismos fabrican estas macromoléculas a partir de
precursores (sustancias simples y pequeñas obtenidas del
medio que nos rodea Ej: CO2, H2O y N2). Estos precursores
generan a su vez moléculas de mayor masa molecular
llamadas monómeros, los que se unen entre sí, formando
largas cadenas queoriginan de este modo, la diversidad de
biopolímeros.

• Biopolímero: Macromolécula orgánica que
cumple un rol biológico específico.
• Los biopolímeros que constituyen a la materia
viva, corresponden básicamente a tres grandes
categorías.

CARBOHIDRATOS
•
•
•
•

Denominados glúcidos y hidratos de carbono
Composición: C, H y O
Monómeros: monosacáridos
“Glucosa” C6H12O6 primer carbohidrato obtenido demanera pura.
• Según el número de monómeros se clasifican en:
monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
• Debido al sabor dulce se les llama azúcares. El
azúcar más común que usamos en casa es el
disacárido llamado sacarosa.

A. MONOSACARIDOS
• Unidades elementales de los carbohidratos, en su
estructura todos, tienen el grupo hidroxilo (-OH) y
Carbonilo (-C=O). Este último puede estar en formade aldehído (-CHO) y cetona (-CO-), existiendo así
aldosas y cetosas respectivamente.
• De acuerdo al número de carbonos los
monosacáridos se clasifican en: triosas (tres),
tetrosas (cuatro), pentosas (cinco), hexosas (seis)
etc.
• Ejemplos: glucosa, galactosa y fructosa.

ACTIVIDAD: Observa las imágenes y, luego, responde.

B. DISACÁRIDOS
• La unión de 2 monosacáridos da origen a undisacárido.
• La reacción de síntesis ocurre entre el hidroxilo de
un monosacárido y el hidroxilo del otro. Liberando
una molécula de agua.
• El enlace que se origina se llama glucosídico (un
átomo de oxígeno sirve como puente entre los
monómeros)
• Ejemplos: sacarosa, lactosa y maltosa

C. POLISACÁRIDOS
• Formado por más de 10 monosacáridos hasta
90000 unidades.
• Ejemplos: almidón, celulosa (másabundantes),
glucógeno, quitina.
• Celulosa: presente en los vegetales, formado por
miles de unidades beta-glucosa, por uniones
1,4-beta-glucosídicos. Las diferentes moléculas de
celulosas interactúan a través de puentes de
hidrógeno originando una gran estructura que da
resistencia y rigidez a las plantas (hojas, cortezas
árboles). Se fabrica con él papel.

• Almidón: polisacárido de reserva de energíaproducido por
los vegetales a partir del CO2 del aire y del H2O del suelo.
• Formado por 2 polímeros naturales: amilosa (lineal
constituido por 300 o mas moléculas de alfa-glucosa, unidas
solo por enlaces alfa 1,4) y amilopectina (ramificado
constituido por mas de 1000 o mas moléculas de alfaglucosa, unidas por enlaces alfa 1,4 y alfa 1,6)

ÁCIDOS NUCLEICOS
• Se encuentran en el núcleo ycitoplasma de la célula
• Existen 2 tipos: ADN y ARN
• ADN: almacena la información genética que es
transmitida a la descendencia.
• ARN: transporta la información genética del ADN
(núcleo) al citoplasma celular, donde es traducida, leída
y puede expresarse.
• Monómeros: nucleótidos (pentosa, grupo fosfato y
base nitrogenada)
• La polimerización de los nucleótidos es catalizada por
enzimas y da lugar a unpolinucleótido o ácido nucleico.

COMPOSICIÓN DE LOS ÁCIDOS
NUCLEICOS

• PENTOSA: monosacárido de 5 carbonos, en el ADN
la pentosa es la desoxirribosa y en el ARN, la
pentosa es la ribosa.

• Grupo fosfato: proviene del ácido fosfórico H3PO4 al
perder los hidrógenos se une como fosfato PO4-3

• BASE NITROGENADA: Estructura cíclica con
propiedades básicas (bases heterocíclicas)

COMPARACIÓN...