Practica 2

Acerca de la Receta
Hacer chorizo es muy sencillo solo hay que hacer una especie de salsa de adobo, mezclarla con la carne y eso es todo.
Sí quiere que su chorizo acabe envuelto entripas de plástico, necesitará una embutidora.
El tiempo de preparación de esta receta es de 10 minutos aunque posteriormente el chorizo se tiene que refrigerar y dejar reposar por un día.Receta para 1 kg de chorizo.

Ingredientes
700 gr de Carne de Puerco molida sin huesos
200 gr de Tocino molido
8 Chiles Guajillo
4 Chiles Anchos
1 Pimiento Morrón Rojo1/2 Cebolla
2 dientes de Ajo
2 Hojas de Laurel
3 ramas de Cilantro
1/2 cucharadita de Comino molido
1/2 cucharadita de Canela
1 pizca de Clavo molido
1 cucharadade Orégano
1/2 taza de Vinagre Blanco
1 cucharadita de Pimienta
Sal al gusto

Preparación
El Condimento 

1. Descarte las venas y semillas de 8 chiles guajillo, 4 chiles anchos yun pimiento morrón rojo. Al finalizar ponga todos estos chiles en una licuadora.
2. También incorpore en la licuadora:
1/2 Cebolla.
2 dientes de Ajo.
2 Hojas de Laurel.
3 ramas deCilantro.
1/2 cucharadita de Comino molido.
1/2 cucharadita de Canela.
1 pizca de Clavo molido.
1 cucharada de Orégano.
1/2 taza de Vinagre Blanco.
1 cucharadita de Pimienta.
3.Licúe muy bien todos los ingredientes, al finalizar reserve.

La Carne 


1. Ponga en un bowl:
700 gr de Carne de Puerco molida.
200 gr de Tocino.
Sal al gusto.

2. Mezcle la carne consus manos o con una pala de cocina.
3. Agregue en el bowl toda la salsa que se preparó y mézclela con la carne.
4. Ponga el chorizo en tripas de plástico o bolsas de plástico.
5.Refrigere el chorizo y déjelo reposar por 1 día.
6. Cuando quiera comer el chorizo simplemente fríalo a fuego medio, no necesitará aceite ya que el chorizo se freirá con su misma grasa.