Practica 7

Universidad Autónoma del
Estado de Hidalgo

Instituto de Ciencias Básicas e Ingeniería

Química en Alimentos

Práctica 7

Extracción

Fecha de elaboración: 16/Oct/2013
Fecha de entrega:30/Oct/2013


Experimentación

Los 15g de té negro junto con los 10g de CaCO3 los colocamos en un matraz con 150ml de agua y lo pusimos a reflujo durante 20 minutos después de ese tiemporetiramos, enfriamos y filtramos. Vaceamos el filtrado en un embudo de decantación y añadimos 30 ml de acetato de etilo, agitamos para que se mezcles las dos fases y dejamos reposar. Una vez que se separaronlas fases, la fase orgánica la depositamos en un erlenmeyer y le añadimos NaSO4 anhidro para eliminar el exceso de agua, filtramos y por ultimo mediante el rotavapor eliminamos el solvente.Conclusiones
La eliminación de un disolvente orgánico volátil de una mezcla se puede realizar por destilación simple, en nuestro caso empleamos el rotavapor. Para descafeinar el te emplean muchos métodosen nuestro caso utilizamos acetato de etilo.

Cuestionario
1.- Descripción químico-física de la extracción líquido-líquido.
La extracción, que se puede definir como la transferencia de unasustancia X desde una “fase líquida A” a otra “fase líquida B”, inmiscible con la anterior. El reparto de X entre las fases A y B viene dado por la ecuación de Nernst:
CB(X) / CA(X) = KT
donde CB(X) yCA(X) son las concentraciones de X en B y A respectivamente y KT el coeficiente de reparto, que depende de la temperatura.
En un laboratorio de Química Orgánica, esta operación se suele realizar entreuna disolución acuosa (fase acuosa) y otro disolvente inmiscible con el agua (fase orgánica) con la ayuda de un embudo de decantación. La posición relativa de ambas fases (arriba o abajo) depende dela relación de densidades.

2.- ¿Cuál es el enunciado y expresión matemática de la ley de Nerst. Coeficientes de distribución o de reparto?.
La ley de distribución de Nernst o ley de reparto es...