Practica De Analisis

Universidad de Guanajuato
Escuela de nivel medio superior centro histórico león

QUIMICA
Maestra: Fabiola Angulo
Alumno: Gustavo Alberto Estrada Cabrera
Grupo: Ciencias Naturales y Exactas (MATUTINO)

RADIACION EN LOS ALIMENTOS

Fecha: 18 De Septiembre de 2012

El fenómeno de la radiación consiste en la propagación de energía en forma de ondas electromagnéticas o partículassubatómicas a través del vacío o de un medio material.
La radiación propagada en forma de ondas electromagnéticas (rayos UV, rayos gamma, rayos X, etc.) se llama radiación electromagnética, mientras que la radiación corpuscular es la radiación transmitida en forma de partículas subatómicas (partículas α, neutrones, etc.) que se mueven a gran velocidad en un medio o el vacío, con apreciable transporte deenergía.
Si la radiación transporta energía suficiente como para provocar ionización en el medio que atraviesa, se dice que es una radiación ionizante. En caso contrario se habla de radiación no ionizante. El carácter ionizante o no ionizante de la radiación es independiente de su naturaleza corpuscular u ondulatoria.
Son radiaciones ionizantes los rayos X, rayos γ, partículas α y parte delespectro de la radiación UV entre otros. Por otro lado, radiaciones como los rayos UV y las ondas de radio, TV o de telefonía móvil, son algunos ejemplos de radiaciones no ionizantes.
Tipos de radiación
* Radiación electromagnética
* Radiación ionizante
* Radiación térmica
* Radiación de Cerenkov
* Radiación corpuscular
* Radiación solar
* Radiación nuclear
*Radiación de cuerpo negro
* Radiación no ionizante
* Radiación cósmica
Efectos de la radiación en los seres vivos
Efectos sobre el hombre
Según la intensidad de la radiación y en que parte del cuerpo se produjo, el enfermo puede llegar a morir en el plazo de unas horas a varias semanas. Si no sobreviene el fallecimiento, y el paciente se recupera, sus expectativas de vida quedan sensiblementereducidas. Los efectos nocivos de la radioactividad se acumulan hasta que una exposición mínima se convierte en peligrosa después de cierto tiempo. Las condiciones que se expresan cuando alguien es víctima de enfermedad por radiación son:
* náuseas
* vómitos
* convulsiones
* delirios
* dolores de cabeza
* diarrea
* pérdida de pelo
* pérdida de dentadura
*reducción de los glóbulos rojos en la sangre
* reducción de los glóbulos blancos en la sangre
* daño al conducto gastrointestinal
* pérdida de la mucosa de los intestinos
* hemorragias
* esterilidad
* infecciones bacterianas
* cáncer
* leucemia
* cataratas
* daños genéticos
* daño cerebral
* daños al sistema nervioso
* cambio del color de pelo a gris* quemaduras

Efectos sobre los animales
Si los animales son irradiados, a los pocos días presentan diarrea, irritabilidad, pérdida de apetito y apatía. Pueden quedar estériles según el grado de exposición. Cuando son afectados por la radiación, los órganos internos se contaminan y algunos elementos radiactivos (como el Estroncio) se introducen en los huesos, dónde permanece toda la vidadisminuyendo las defensas del organismo, y haciendo al animal presa fácil para las enfermedades. Para eliminar la radiación en los animales, la solución es tiempo y cuidado, además de no seguir expuestos a productos radiactivos.
Si se consumen animales, deben evitarse los huesos y los órganos.

Irradiación de alimentos
La irradiación de alimentos, a veces llamada pasteurización fría, es untratamiento que puede darse a ciertos alimentos mediante radiaciones ionizantes, generalmente electrones de alta energía u ondas electromagnéticas (radiación X o gamma). El proceso involucra exponer los alimentos a cantidades controladas de esa radiación para lograr ciertos objetivos.
Suele utilizarse el proceso para prevenir la reproducción de los microorganismos como las bacterias u hongos que...