Practica De Bilogia Lipidos

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿Cómo se observaron los lípidos, carbohidratos y proteínas en cada unos de los alimentos de la dieta diaria?
MARCO TEÓRICO
PROTEINAS.
LIPIDOS.
CARBOHIDRATOS.
MOLECULAS ORGANICAS E INORGANICAS.
INDICE DE MASA CORPORAL EN UNA PERSONA.
El Índice de Masa Corporal (IMC) es la medida que relaciona el peso y estatura de una persona, esto con el fin de calcular si tienesobrepeso u obesidad.
 Este cálculo se realiza mediante una fórmula sencilla, misma que es dividir el peso entre la estatura al cuadrado y basta contar con una calculadora.
 Para poder sacar el Índice de Masa Corporal, se necesita primeramente dos datos importantes:
 Estatura exacta, y peso exacto.

 
Resultados del IMC | Tipo de Peso |
Por debajo de 18.0 | Peso menor que el normal |18.1 - 24.9 | Normal |
25.0 - 29.9 | Sobrepeso |
30.0 ó más | Obesidad |

Las moléculas inorgánicas se caracterizan principalmente en que los átomos al unirse transfieren electrones de unos a otros. Ejemplo de mol. Inorgánicas: Agua, Sales minerales, Gases
Por otra parte las moléculas orgánicas son sustancias constituidas por uno o varios átomos de carbono este presentan una estructuraatómica sencilla la cual consta de seis electrones.
El tipo de enlace que forma el carbono, al compartir sus electrones con otros átomos, se les llama covalente. Ejemplo de moléculas orgánicas: Carbohidratos, proteínas, lípidos, ácidos nucleídos y vitaminas.

Comer carbohidratos y proteínas es vital para tener una buena salud. Cada uno de estos nutrientes desempeña un papel singular en laconstrucción y el mantenimiento de un cuerpo sano por lo que cualquier dieta que te priva de uno o del otro durante un período prolongado de tiempo, puede poner en riesgo tu salud.
Para una dieta equilibrada hay que tener en cuenta varios factores. El no comer suficientes carbohidratos, conllevará una inadecuada producción de insulina. Comer demasiada proteína, podría provocar el exceso de glucagón, unahormona que aumenta el nivel bajo de azúcar en la sangre.
Por una parte los carbohidratos (glúcidos) son productos primarios en el proceso de la fotosíntesis, estos almacenan energía química en sus ligaduras (C-H) la cual es liberada en los procesos de respiración intracelulares.
Por otro lado las proteínas son nutrientes de gran importancia biología, estas son macro moléculas que constituyen elprincipal nutriente para la formación de los músculos corporales. Una de las funciones de las proteínas es transportar las sustancias grasas a través de la sangre, para así elevar las defensas de nuestro organismo.
El principal mecanismo de obtención de energía de los lípidos (sustancias con muy alto valor calórico) lo constituye la oxidación de los ácidos grasos, que se obtienen de lostriglicéridos mediante hidrólisis por lipasas específicas. Los ácidos grasos se unirán a una molécula de coenzima A (CoA) en el citoplasma, quedando activados como acil-CoA. De esta forma pasan a la mitocondria, donde sufren el proceso denominado b-oxidación. Éstos siempre podrán entrar en el ciclo de Krebs, por lo que cuanto más largo sea el ácido graso mayor cantidad de energía se obtendrá en suoxidación. La glicerina también podrá degradarse si se transforma en dihidroxiacetona, entrando en la glucólisis.


OBJETIVO
Identificar cuantitativamente la presencia de carbohidratos en alimentos de la dieta diaria mediante reacciones calorimétricas.
Identificación también de proteínas en los alimentos de la dieta diaria mediante reacciones calorimétricas.

HIPOTESIS
Se observa que hay unacantidad de lípidos en cada alimento de la dieta diaria.
Se observa que hay una cantidad de carbohidratos en todos los alimentos de la dieta diaria.
Se observa que hay una cantidad de lípidos en ciertos alimentos de la dieta diaria.

PLAN DE INVESTIGACION
Tipo de investigación: experimental
Lugar: laboratorio de Biología



PROCEDIMIENTO
1. Enumerar los tubos de ensayo...