PRACTICA DE CLORUROS
Páginas: 3 (728 palabras)
Publicado: 10 de noviembre de 2015
CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS 236°
MATERIA: AnalizaMuestras de Alimentos y Bebidas Alcohólicas Con Base A Normas.
Practica: Determinación De Presencia De Cloruros En Leche.
INTEGRANTES:
Alvarado Reyes Mariana.
Avalos Álvarez Edson Orlando.
CastañedaNieto Gloria Guadalupe.
López Martínez Glenda Beatriz.
Martínez Montes Samantha Abigail.
Moreno Coronado Dereck Arturo.
ESPECIALIDAD: Laboratorio Químico. GRUPO: 5°O
CD. victoria Tamps.A octubre del 2015
TITULO: Determinación de Presencia de Cloruros en Leche.*
OBJETIVO: Determinar si se presentó Cloruros en una muestra de Leche.
FUNDAMENTO: Loscloruros de la muestra se valoran con una solución de nitrato de plata, empleando cromato potásico como indicador y expresando los resultados en NaCl.
La plata tiene una gran afinidad por los cloruros, alos que se une formando cloruro de plata que es incoloro. Cuando todo el cloro está en forma de cloruro de plata, la plata reacciona con el cromato potásico formando cromato de plata que es de colormostaza rojizo.
2NO3Ag + CrO4K2 ----- 2KNO3 + CrO4Ag2
Este punto de viraje nos indica el momento en el que todo el cloro de la leche ha reaccionado con el nitrato de plata. Así, conociendo lacantidad de éste que hemos utilizado hasta el viraje, calcularemos el cloro que había en la leche.
INTRODUCCION: Los cloruros son compuestos que llevan un átomo de cloro en estado de oxidación formal-1. Por lo tanto corresponden al estado de oxidación más bajo de este elemento ya que tiene completado la capa de valencia con ocho electrones. Los cloruros inorgánicos contienen el anión Cl−1 y por lotanto son sales del ácido clorhídrico (HCl). Se suele tratar de sustancias sólidas incoloras con elevado punto de fusión.
En algunos casos el enlace con el metal puede tener cierto carácter...
CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS 236°
MATERIA: AnalizaMuestras de Alimentos y Bebidas Alcohólicas Con Base A Normas.
Practica: Determinación De Presencia De Cloruros En Leche.
INTEGRANTES:
Alvarado Reyes Mariana.
Avalos Álvarez Edson Orlando.
CastañedaNieto Gloria Guadalupe.
López Martínez Glenda Beatriz.
Martínez Montes Samantha Abigail.
Moreno Coronado Dereck Arturo.
ESPECIALIDAD: Laboratorio Químico. GRUPO: 5°O
CD. victoria Tamps.A octubre del 2015
TITULO: Determinación de Presencia de Cloruros en Leche.*
OBJETIVO: Determinar si se presentó Cloruros en una muestra de Leche.
FUNDAMENTO: Loscloruros de la muestra se valoran con una solución de nitrato de plata, empleando cromato potásico como indicador y expresando los resultados en NaCl.
La plata tiene una gran afinidad por los cloruros, alos que se une formando cloruro de plata que es incoloro. Cuando todo el cloro está en forma de cloruro de plata, la plata reacciona con el cromato potásico formando cromato de plata que es de colormostaza rojizo.
2NO3Ag + CrO4K2 ----- 2KNO3 + CrO4Ag2
Este punto de viraje nos indica el momento en el que todo el cloro de la leche ha reaccionado con el nitrato de plata. Así, conociendo lacantidad de éste que hemos utilizado hasta el viraje, calcularemos el cloro que había en la leche.
INTRODUCCION: Los cloruros son compuestos que llevan un átomo de cloro en estado de oxidación formal-1. Por lo tanto corresponden al estado de oxidación más bajo de este elemento ya que tiene completado la capa de valencia con ocho electrones. Los cloruros inorgánicos contienen el anión Cl−1 y por lotanto son sales del ácido clorhídrico (HCl). Se suele tratar de sustancias sólidas incoloras con elevado punto de fusión.
En algunos casos el enlace con el metal puede tener cierto carácter...
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