Practica de Microbiologia

lefttopPara observar las reacciones se ponen en 8 tubos 2 mil de cada una de las soluciones como sacarosa, glucosa, lactosa, almidón.
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Se agregantres gotas de solución alfa-naftol para realizar la reacción de Molish, y se le agrega 0.5 ml. De acido sulfúrico concentrado de tal manera que resbale por las paredes.En la imagen se percata la coloración azul que tomo a la relación de Molish inmediatamente aparece un anillo violeta que separa al ácido sulfúrico, debajo delanillo, de la solución acuosa en caso positivo. Es una reacción cualitativa, por lo que no permite saber la cantidad de glúcidos en la solución original.
Para la reacciónde Benedict se realiza el procedimiento de los 4 tubos con las soluciones glucosa, lactosa, almidón y sacarosa . y se añade a cada uno 3 mil de reactivo benedict.
Seprepara agua , hasta que este Hirviendo
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-495300-414020Se colocan los tubos por 10 min hasta el cambio de coloración
Se dapositiva la reacción ya que podemos observar un color rojo cobrizo en las soluciones , pero no en la sacarosa
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Aquí se observan las reacciones positivas y lasacarosa que no se tuvo ninguna reacción positiva.
El fundamento de esta reacción radica en que en un medio alcalino, el ion cúprico (otorgado por el sulfatocúprico) es capaz de reducirse por efecto del grupo Aldehído del azúcar (CHO) a su forma de Cu+. Este nuevo ion se observa como un precipitado rojo ladrillo correspondiente alóxido cuproso (Cu2O).
Los disacáridos como la sacarosa no dan positivo puesto que sus OH del C anoméricos están siendo utilizados en el enlace glucosídico.